荠菜豆腐丸子汤又好看又健康。

材料:荠菜100g，豆腐200g，肉末150g，油菜200g，盐，鸡精，生抽，料酒。

做法:荠菜洗净切碎，肉末中加入葱花、酱油、料酒，抓匀，放入豆腐碎、荠菜碎，加盐、鸡精，抓匀，做成丸子；锅中烧开水，放入准备好的丸子，煮熟，放入油菜，加盐和鸡精。

功效:荠菜荠菜味甘，性平，性凉。它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C、无机盐等。有很好的降血压、止血、镇静的作用。把荠菜、豆腐、肉末剁成肉丸，不仅好吃，还能起到美容养生的作用。