老李硕养生

答案是很多人都“确定”，这个商家真的在，那就是“新会陈皮”！

要说陈皮的利润，必须从“新会柑”说起。

每年到了新会柑橘采摘季，很多消费者都会去新会买橘子、摘橘子，当地人也会习惯性地去市场买一些当地制作的新会橘子，自己动手剥橘子干。

每年9月底至10初，江门市区各大菜市场随处可见大大小小的新会柑。但最近新会的一个朋友告诉老李，新会某市场的一家水果店里新会橙子的价格很低(2元-3元/斤)，他怀疑商家是不是以假乱真。

老李今天就简单算一下。

新会柑橘产区基本是新会“会城镇”周边的传统产区，历年来生柑橘价格波动不大。但是在柑橘农场自己采摘柑橘最低价格至少需要3元以上(100斤起，也就是“一担”的价格)，一些偏远的新会镇也需要2元(这里先不说新会传统产区还是新产区，先说外地柑橘的问题)。

那么，这些在水果摊上卖2斤到3元的新会柑，从运输和渠道销售成本来看，收购价是多少呢？

一般来说，来自产地的柑橘类水果会先从果农手中流向一批买家，再运输到第二批所在的水果批发市场，再转售给水果店零售，这样每个环节的成本都会增加30%(老李也是道听途说保守计算)，那么1元/斤从果农手中到水果批发市场至少需要2元/斤。

当然，流通渠道越少，终端拿货成本越低。

以新会柑橘为例。一般新会柑橘农场新会本地果商最低收购价在2-3元/斤，所以把利润率定在5元/斤左右比较合理。如果是在新会市周边，就更无法估算价格了。正因如此，如果市场上的零售价比5元一斤的还要低，消费者就更要小心鉴别自己是不是“新会柑”了。

就当地的新会柑市场而言，周边传统产区的新会柑，线下市场基本没有销售。第一，价格比较透明，新会人很容易在现场的柑橘农场买到。二是价格被外地的橙子打压。所以线下市场销售的新会柑主要是新会地区和相对偏远的产区。

药典将陈皮定义为芸香科柑橘及其栽培品种的干燥成熟皮。

这样陈皮的定义实际上增加了陈皮的原料来源，使其供应更加宽松。也就是说，陈皮是柑橘籽的附加值，是广义的低价商品。所以，从某种市场意义上来说，陈皮“应该低价”的逻辑也是我们吃完鲜果就扔掉，不会收集起来晒干做成陈皮的原因。

老李曾经拜访过一个陈皮商人。陈皮的主要原料陈皮丝出厂价在3元左右一斤。其实我们并不想说你我都不愿意在日常生活中收集柑橘皮，就连柑橘皮最大的供应商罐头厂也不愿意去剥。毕竟剥皮需要大量的劳动力。

老李在某电商批发平台上认识了一个浙江的周老板。由于流行病，他自己的罐头厂今年生意惨淡。再加上去年一百吨果皮(陈皮)不好卖，今年他也不敢买新鲜的水果皮加工了。

陈皮的知名树种除新会柑外，在我国其他产区(广西、云南等。)，很多树要么被嫁接成了橘子、杭柑等。经济价格较高，或者几年来基本无人问津，任其发展，即使果实小，也无人采摘。

今年因为疫情，陈皮的价格比历史同期都很高，无论是入药、食用还是榨油，陈皮的用量都是巨大的。但由于很多罐头厂无力亏本提高陈皮产量，小加工商的经济能力还是有限，种植户又嫁接了其他品种，很难再下决心做橘子了。

中国有很多橙子的产地，资源缺乏还是能保证基本数量的。据我国不完全统计，每年鲜橙约有4000万吨，陈皮的来源自然不缺。

据业内人士透露，陈皮的价格主要看年份和产地，所以一些不法商家主要从产地和年份入手，比如使用“四川陈皮”等一种普通陈皮，通过陈年和一定的化学处理，使普通陈皮看起来像新会陈皮。再比如，用新会陈皮真正的“新皮”，通过一定的方法让它变老。

这种假陈皮是否还有收藏价值，消费者一旦购买，除了金钱损失。如果消费者买了之后再吃，对身体会有很大的危害。

目前，老李所知道的真正的新会陈皮越来越少，因为陈皮每年都要烘干，以防止霉变和虫蛀，所以真正年份高的新会陈皮并不多，但走在市场上，随处可见标有“新会”字样的陈皮。

或者这么说吧，这些标着“新会陈皮”的陈皮，其实大多来自上述3元罐头厂的一斤陈皮。经过人工加湿、加热甚至染色，加上“新会地标”，3元一斤的果皮变成了百年新会陈皮，从3元/斤跃升到300元/斤，而且没有任何监管约束。这个生意不做就没法“良心”。

老李还从某市美国食品药品监督管理局的一位读者处了解到，目前我国相关政策法规对陈皮的年份和价格没有具体的监管规定，而食品药品部门主要监管药品生产企业，有条件的生产企业自行制定陈皮、年份和保质期。

同时，目前市场上还没有“陈皮”的定价指导，各地物价局也没有具体的监管措施。

老李建议，消费者在购买陈皮时，要像在市场买菜一样货比三家，自己判断要购买的陈皮的真伪，年份是否真实。

对此，老李建议，如果觉得要买的陈皮价格太高，自己又无法判断年份的真伪，那么可以多销购买，比较一下，再选择合适的产品。

从购物网站搜索陈皮有很多功能，包括以前知道的陈皮的功能，还有一些现代病如长期用电脑、熬夜等。

事实上，无论是在Tik Tok还是微信官方账号，我们经常会看到一些关于“用陈皮养生”的大篇幅软文，老李身边的很多人都会受到影响，尤其是一些上了年纪的大妈、老奶奶，越来越追求陈皮。

还有一些住在北方的朋友，特别是因为城市的雾霾和抽烟。现在更多的人在“呼吸道”出现亚健康症状，陈皮恰好针对这些症状，再加上今年人疫的影响，越来越多的人追求养生。

陈皮有很多种，但有一个最大的区别。除广东新社生产的新会陈皮外，其他所有陈皮一般都称为普通陈皮。

在零售价格上，“新会陈皮”和普通陈皮的零售价格甚至不一样。在市场上，一斤新会陈皮只有1岁，零售价在200元左右。

为了了解陈皮的市场价格，老李走访了在广州一德路从事广东药材专卖批发多年的老黄。老黄说，2008年以前，新会陈皮的零售价只比普通陈皮高一点点，每斤零售价在30到50元左右。但2008年之后，莫名其妙的涨价是新会陈皮在2008年被选为“国家地理标志商标”中的道地药材。

说完，老黄从身后的架子上拿出一个玻璃密封的罐子，打开后拿出两片陈皮说道。从外观上看，老黄取的两片陈皮颜色深红，摸起来比较硬，有老草药的味道。

老黄说，他刚刚称之为五岁的正宗“新会陈皮”，他们店里的价格是880金苑。因为是他自己去新会柑橘场摘的，货源有保障，没剩多少。

老李细细品了半天，果然和老李自己5岁的皮肤味道一样。

老黄也说:“我自己的新会陈皮几乎没人买过。我大多是自己吃或者每天给朋友两块。来这里买批发产品的基本都是要外国皮的，因为便宜，我们也叫他们‘新会陈皮’，说是湿仓皮，买回来晒一晒就好了。我们一般标十年、十五年，价格从一百元到两百元不等。”

说着，老黄从这堆“十五年皮”里拿出几个黑色的干橘子让我闻了闻，说:“味道也不错。大部分人没吃过真正的新会陈皮，不知道是什么味道，所以真假无所谓。反正人们的印象是新会陈皮是果皮，应该是‘价廉物美’。”

然后老李问老黄:既然知道这是假的新会皮，为什么还要贴上“新会陈皮”的标签来卖？难道不是知假卖假吗？

老黄听后拍了拍老李的肩膀说:“老李，你还是个新人！自己的新东家，本地大牌子的陈皮XX馆，那些家伙不也是和我老黄一样的做法吗？如果没有其他国外皮肤支撑市场，你觉得新皮肤真的能有今天的名气吗？”

老李听了老黄的“教训”，回去想了一晚上。我认为他说的很有道理。毕竟新会就是这么一亩三分地。如果全国人民都想吃“新会陈皮”，除了造假，似乎真的没有太多的路可走。

所以，老李不得不感谢那些一直奋斗在一线，不断改进新会陈皮打假技术的品牌！