羊蝎子方

1.将切好的骨头用清水浸泡12小时，用放血水浸泡。

2.浸泡后，用清水煮沸。这一步还是去血去沫。

3.沥干水分后，加入适量的葱、姜、花椒、桂皮、苹果、辣椒，放入高压锅中煮沸。

4、煮好后不要开盖，关火再焖30分钟，会更软烂。

羊蝎子是一道鲁菜。因为长得像蝎子，所以俗称羊蝎子。常用来做火锅，味道鲜美。蝎子是完整的羊脊骨，有里脊肉和脊髓。是中国的传统食品，有“补钙之王”的美誉。

羊蝎子是一种物美价廉的美味小吃。主要原料是营养最丰富，味道最鲜美的羊龙骨——从颈到尖的里脊肉和脊髓的完整羊脊骨。从横切面看，羊龙骨呈“丫”字形，“丫”下有一个小叉，这是蝎子的艳丽造型，“羊蝎子”