一般市面上的乌牛早茶厂都做什么茶？

毕竟清代孙阔途的《好温州，忆江南》中并没有提到茶。

但是现在的网络名人诗“温州好，特别为坤”确实激发了我对温州的向往。与其向往干坤，不如“有茶”。

这可能就是我去温州求茶的初心吧。

其实温州有茶，历史悠久。相传东晋永和年间雁荡山一带种植茶叶，距今已有1600多年的历史。后来的《唐书·史·货殖》、《永嘉图经》等文献中均有种茶的记载。算起来，温州本地茶可以分为以下几类。

「特色早茶」永嘉乌牛早:乌牛早因主要产于永嘉乌牛镇而得名，是我国发芽很早的一种茶叶。2008年被列入第二批温州非物质文化遗产名录。

瓯海黄叶早:瓯海黄叶早就是我国“珍贵的特早熟茶树品种”，自宋代以来就有作为宫廷贡品的美誉。这种茶香气高，口感清爽，独具魅力。享有“浙南龙井”之称。

瑞安清明枣:清明枣，具有“香气高、色泽青绿、滋味浓”的品质特点，也是温州四大早茶之一。这种茶历史悠久，在明朝永乐十年被定为贡品。

平阳早香茶:产于鳌江镇海拔528米的大平山上的平阳早香茶，发芽很早，比“乌牛早”早5至7天。是一种罕见的珍贵品种，发育较早。此茶香气浓郁，色泽高，滋味鲜醇，回味悠长。

「精品绿茶」雁荡毛峰:雁荡毛峰，又名雁荡云，原名雁鸣，是汉族茶农创制的名茶之一。明代《乐清县志》说:“近山多茶，唯龙岩山背上采者为佳。”

泰顺三杯香:此茶以三次冲泡后余香而闻名，故有“香醇，耐泡”之称。

苍南五峰茶:此茶产于浙江省苍南县五峰乡五代山上，平均海拔500米以上的浙闽交界处。茶叶产地周边无污染，茶园是公认的无公害茶园，有机茶叶基地。

文成刘集贡茶:此茶为历史名茶。传说明朝开国皇帝刘基每年都要向皇帝朱元璋进贡，受到高度赞扬。

“淡雅黄茶”平阳唐璜:此茶属于黄茶六大类中的黄色小茶，与孟定黄芽、霍山黄芽齐名，是中国传统四大黄茶之一。

“菜鸟红茶泰顺廊桥红”:依托廊桥文化，以瓯南特有的手工制茶技艺制作而成。是温州人的第一口红茶。可以坐在廊桥附近的小茶馆里，泡一盏“廊桥红”，品味最原始的生活，找点乐子。

文成宫阳红:此茶外形紧细，身骨重，色泽红润；山韵明显，汤色黄亮，润泽醇厚，香气持久。

雁荡山能仁红茶:这种茶的鲜叶产自海拔500米以上的茶园，生长在雁荡山特有的清香石灰土中。采摘极为讲究，一叶一芽无蒂，清明节前必须完成。

说实话，在整理温州茶料之前，我没想到温州还有这么悠久的茶史，这么丰富的茶文化，这么精湛的制茶工艺。似乎在这片人杰地灵的土地上，只要你感兴趣，太多的“不做”就会清晰而强烈地冲击你的认知。

难怪孙阔土先生在《温州好，寄语忆江南》一词中，写了十句以“温州好”开头的话。直接把原本只有两首属于小序类的《忆江南》变成了十首还意犹未尽的长调《汇江南》。

是的，当一片土地孕育了太多美好的东西，人民不约而同地聪明睿智，那么这里的文化就注定有一种包容的力量。在这种力量对比下，温州人既有敢为天下先的气魄，又有实事求是的韧性。

对于茶，温州人也是如此。他们不想发泄温州茶叶事件。其实他们并没有刻意发泄原生资源。在他们看来，茶只是一种休养生息的生活方式，是代代相传的细心体贴的习惯。习惯的方式不需要过多的发泄。不必像龙井茶，千年叹息仍不肯老去。