为什么砂锅总是炸？

用砂锅煮粥，也有很多讲究，不好好用，砂锅容易损坏。这里有一些使用砂锅的技巧。刚买的砂锅首先要冲洗干净，装满清水，外面泡上水，里里外外泡一夜，就是彻底清洗。

其次，新砂锅有沙眼。第一次最好煮点粥或者煮点面汤，这样可以糊掉这些沙眼。需要注意的是，热砂锅应在粥煮好后立即用温水洗，而不是冷水。这样，砂锅可以用更长的时间。

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砂锅的优点

砂锅煮便于人体消化吸收。砂锅最大的优点是受热散热均匀，保温时间长，适合需要小火煨、焖、炖的较老的食物。因为砂锅容易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，如蛋白质转化为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物转化为糊精...使其易于被人体消化和吸收。

热传导的速度很慢。有些汤不是烫的，而是温的，砂锅在这方面的效果远远超过其他锅。砂锅是一种食用器皿，由瓷土高温烧制而成。

人民网-健康提示:砂锅粥后？用温水清洗。