手撕烤兔的技术培训哪里会比较好？

调料:山奈酚粉10g，孜然粉、花椒粉、辣椒粉各5g，鱼露3g，茴香、精盐、鸡精、胡椒粉、糖各5g。

刀工:将兔子宰杀，剥皮，开膛，去除三腺，清洗干净，用刀背拍兔子，用清水浸泡1。

当时，冲洗干净血水，取出沥干的水，放入盆中，加入山奈酚粉、香菜粉、芹菜粉、鱼露、茴香、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、糖，拌匀，腌制24小时左右。做法:烤箱预热至180℃，放入幼兔烤25分钟，再升温至220℃烤15分钟，取出剁碎，按兔子本来的形状放入盘中，配上花椒粉、孜然粉、辣椒粉即可食用。

特点:兔肉酥烂可口，烧烤味浓郁。撕开兔肉，一股香喷喷的热气扑鼻而来，尝一尝，没有兔肉。

腥味，而且皮脆，肉软嫩到极致。经过长时间的卤制，连兔子骨头都软烂了吃不下去。

原料:屠宰后的无皮兔20只(每只重约1.250克)，老母鸡1只(重约1.500克)，老鸭1只(重约1.500克)，猪骨5公斤，香菜根50克，洋葱500克。调料:玫瑰酒2瓶(每瓶500克)、广东米酒2瓶(每瓶50克)、烧刀酒1瓶(60度，重50克)、李锦记竹后酱1瓶(每瓶220克)、李锦记海。

鲜酱1瓶(每瓶397g)、海天牌酱油600g、糖500g、冰糖400g、味精300g、盐500g、鸡精粉200g、猪油1500g、香叶10g、茴香10g。草果6个，罗汉果4个，长辣椒10g，香茅15g，色拉油2kg，香菜15g，山药30g，孜然面30g。