甜面粥的做法

细米粉40克，细玉米粉100克，清水1000克。

配件:

红薯粉丝、红豆、五香花生、豆腐、五香豆腐干、菠菜。

调料:

葱花，姜末，胡椒，八角，白胡椒，盐。

准备工作:

1，红豆煮熟，五香花生碎，红薯粉条泡软，豆腐和五香豆干切丁。

2.菠菜焯水后，挤入水中，切碎。

3.将细米粉和细玉米粉放入碗中，加入少量水，搅拌成均匀的稀糊状。

4.炒锅内热适量油，放入葱花、姜末、花椒、八角，小火后滤出药渣备用。

练习步骤:

1，锅中加水约1000克，烧开后倒入调好的稀面糊，边倒边用勺子搅拌均匀，用中低火煮成粥。

2.根据个人喜好在锅中加入红豆、红薯粉条等辅料。最后放入菠菜，翻炒煮沸，加入适量盐和胡椒粉调味。

3.最后将预爆好的油倒入锅中，煮至粥稠后出锅。

多说两句:

1，比较精致的甜泡也要加一点碎核桃仁，清水也可以换成肉汤。

2.甜沫本来就是民间咸粥，没有固定的做法和配方。可以在这个练习的基础上自由发挥，不要太死板。

3.盐和白胡椒是甜泡最经典的调味料。

4、因为甜沫的味道有点五香，所以很多人称甜沫为五香甜沫。

5、传统老甜沫煮粥的时候，还要在锅里加一点食用碱，据说这是品尝老甜沫的关键，但根据现代科学，这是不利于健康的。