用纳豆机做纳豆需要注意什么？
纳豆中不仅含有纳豆激酶，还含有19种氨基酸、22种微量元素和维生素，尤其是纳豆激酶、纳豆多糖和纳豆皂苷，对冠心病和糖尿病患者非常重要。有些关心健康的朋友会买个纳豆机在家做纳豆，那么纳豆机是怎么做纳豆的呢？
1，买大豆。黄豆都可以，小黄豆更好。
2.称500克(0.5千克)大豆。(第一次一定要称量准确，以后用杯子或者小碗来计量。)
3.泡黄豆。冬季低温12小时以上，夏季低温8-10小时，用足够的水(3次以上)浸泡大豆。
4.蒸豆。在高压锅里蒸豆子。将黄豆放入盆(碗)中，直接放入高压锅中。高压锅内气体快速喷出时，盖上压力阀，小火蒸20-25分钟。(根据高压锅压力选择时间)
5.混合培养基。培养基由白糖和味精制成。取2勺白糖和1勺味精倒入黄豆中，反复搅拌均匀。大豆从高压锅中倒出后，立即混合基料。不要让豆子凉了。(为了便于混合，将大豆倒入一个大盆中。)
6.接种菌株。取纳豆芽孢杆菌1粒胶囊，取下胶囊盖，将纳豆芽孢杆菌倒入小杯中，用少量冷开水(约10 ml，小杯即可)溶解纳豆芽孢杆菌。将溶解的纳豆菌分散后倒入大豆中，反复搅拌均匀。大豆接种时的温度应在60℃以上，50℃以下接种会影响纳豆菌的生长。
7.将接种好的大豆均匀地放入7个发酵杯中。
8.向注水罐中注入开水。
9.将发酵杯放入纳豆机中。
10，发酵。凝结时间为12小时，凝结温度为40℃。第一次使用的凝结时间为12小时。请注意纳豆菌的生长。当纳豆表面长出白色粘稠物质时，纳豆能拉出一条长长的丝，说明发酵已经完成。如果纳豆菌在12小时内生长不好，可以延长1-2小时。记录前三次发酵时间，以后只需要按照这个时间来设置就可以了。
11.发酵完成。发酵完成后，机器发出“哔”的一声，自动关闭电源，红色标签开始慢慢旋转。
12，钝化。将发酵杯中的纳豆倒入密封杯中，拧紧杯盖，放入冰箱钝化12小时。你可以吃它。
二、用纳豆机做纳豆需要注意什么？
1，做纳豆，选择颗粒饱满的优质黄豆，黄豆要泡一晚上。
2、黄豆蒸的时候一定要掌握好蒸的时间，一定要把黄豆蒸透，用手捏会烂的状态。
3.纳豆机做纳豆之前，一定要保证是无水无油的状态。
4、纳豆机要掌握好纳豆的比例，加入纳豆粉后一定要搅拌均匀，否则会影响纳豆发酵。
5.纳豆发酵的时候，一定要保持通风，这样才能更好的发酵。
第三，做纳豆一定要用纳豆机吗？
不一定。
纳豆是由大豆经纳豆菌发酵制成的豆制品。不一定要用纳豆机做。电饭煲、汤锅、酸奶机也可以用来做纳豆。不管用什么工具做纳豆，只要注意发酵的温度和时间就可以了。