癌症的预防

1，中国健康教育协会副会长杨炳辉教授(左)

2.电影演员李兰(右)

主持人:观众朋友们大家好！这是中央电视台的直播节目《健康之路》，今天我们要谈论的是癌症预防。首先我们来看一组数据:未来20年，全球新增癌症患者将从目前的654.38+00万增加到5000万，癌症死亡人数将从600万增加到654.38+00万。这是一组非常沉重的数据，今天我们就来谈谈如何预防癌症。

主持人:癌症可以预防吗？首先我们来看一个调查视频:

群众甲:我觉得癌症是不可以预防的，因为如果可以预防的话，那么多人就不会得癌症了。

群众B:我不认为癌症是传染病，是不可预防的。

群众C:我觉得现在科技飞速发展，癌症应该是可以预防的，但是怎么预防我说不清楚。

杨炳辉:当一位市民谈到传染病的防治时，我想谈谈预防天花的疫苗接种。这种预防方法普及后，天花在世界范围内被消灭了。许多人认为，如果癌症可以通过类似于疫苗接种的方法来预防，那该多好。可惜目前没有这样的方法来预防，即使有预防的方法，也不一定能解决以后的综合问题。因为导致癌症的原因很多，而且有很大一部分与我们的生活行为密切相关，所以很重要的一点就是预防癌症不是靠打所谓的疫苗，而是要改变我们的生活行为。

主持人:生活方式和癌症有什么联系？

杨炳辉:肿瘤学家已经注意到癌症的成因有很多，包括遗传和职业，但是癌症的成因(80%)大部分都在我们的日常生活中，所以提出了一个叫“生活方式癌”的概念，其实就是说人们要注意自己的生活方式。

主持人:你理解的具体生活方式问题是什么？

李兰:我认为首先是吸烟是一种不好的生活方式。

杨炳辉:吸烟和癌症有密切的关系。我们的研究表明，吸烟者患肺癌的可能性是不吸烟者的8-12倍。香烟中的有害物质约有600种，其中约40种已被证实有致癌作用。吸烟不仅可能导致肺癌，还会影响咽喉、食道和膀胱。

主持人:有没有具体的数据可以说明吸烟的危害？

杨炳辉:世界上很多国家包括中国的肺癌发病率都在增加，但是美国癌症研究所今年年初发布的美国肺癌发病率报告非常值得关注。美国的肺癌发病率在90年代以前也是增长的，90年代以后趋于平缓，但从1996开始肺癌发病率每年下降0.4个百分点。此外，前年，欧洲方面也提出，他们的肺癌发病率开始下降。那么原因是什么呢？据他们自己说，这与控烟所代表的生活行为改善密切相关。20世纪60年代，美国烟民众多，烟民约占总人口的46%。经过30年的努力，吸烟者的比例下降到了24%，因此他们的肺癌发病率也下降了。真希望中国的控烟工作能做得这么好。

在导致癌症的众多原因中

饮食因素占35%

烟草占30%

喝酒占3%

性和生殖占7%

食品添加剂占1%

毒品占1%

其他的

李兰:我想问一下经常吃油炸食品有可能致癌吗？

杨炳辉:过多油腻的饮食不仅会导致动脉硬化和冠心病，还会与癌症尤其是肠癌有关。20年前，上海大肠癌发病率在各种癌症发病率中排名第六。这20年随着生活水平的提高，买油不用油票，食物中的含油量明显增加，所以大肠癌的发病率上升到了第四位。有人认为高脂肪饮食也会促进乳腺癌。国外研究表明，高脂肪饮食可能与前列腺癌和胰腺癌有关。

李兰:平时做饭一定要放油。吃什么油比较好？

杨炳辉:以前很多人认为动物油(肉油)要少吃，但是从防癌的角度来说，植物油也要控制。南方的一些清淡的菜，比如蒸菜、汤，都是很健康的。

李伟:我在杂志上看过文章，说吃土豆和红薯可以防癌。是这样吗？

杨炳辉:这个说法有一定的道理，因为像土豆、红薯这样的食物含有丰富的纤维素，人体基本不消化吸收。一个好处是可以及时排出肠道内潜在的有害物质。所以我们提倡饮食不要太精致，要粗糙，不仅从营养的角度而且从防癌的角度，尤其是肠癌的预防有很多好处。

主持人:有没有数据显示改变饮食习惯对健康有帮助？

杨炳辉:我们提倡的是多吃新鲜的蔬菜和水果对身体有好处，对防癌也有好处。

没有人的每日蔬菜摄入量

从150g到400g。

肺癌的风险可以降低50%

从100g到350g。

患胃癌的风险可降低60%

从50克到300克

患胃癌的风险可降低50%

改变饮食可以预防

50%的乳腺癌

75%的胃癌

75%的结肠癌

李兰:我也有吃饺子的习惯，饺子是刚从锅里捞出来的。我觉得这样吃很舒服。是这样吗？

杨炳辉:这种吃法不对。吃太烫的食物容易损伤食道的黏膜。吃太热的食物经常会导致食道的慢性炎症。许多肿瘤学家的研究表明，癌症实际上是在慢性炎症的基础上发展起来的。

主持人:北方人喜欢吃腌制的酸菜，吃四川泡菜和癌症有关系吗？

杨炳辉:酸菜、咸菜、泡菜都含有一种叫亚硝酸盐的物质。亚硝酸盐能与人体内蛋白质分解的氨结合形成亚硝胺，这肯定是食管癌形成的重要因素。建议你少吃酸菜，咸菜，泡菜。

主持人:说完了食物，再来说说我们平时喝的东西，比如喝酒，会不会致癌？

杨炳辉:其实酒精不是致癌物，但是会促癌。我做过这样的研究。通过对肝炎患者的调查，我发现，患过肝炎并戒酒的人患肝癌的可能性较小，而患过肝炎并饮酒的人患肝癌的可能性是未饮酒者的两倍。

李兰:有人说其实每个人都有癌细胞，只是有人表现出来，有人没有。这是正确的吗？

杨炳辉:不是，医学上的定义是，只要检测到癌细胞，就可以确诊癌症。但是人体有原癌基因，在致癌物的推动下会爆炸，然后产生癌症。

主持人:易先生，湖南人，37岁，我是乙肝小三阳患者，最近总是感觉肝脏疼痛。长期下去我会得肝癌吗？

杨炳辉:小乙肝的人肝癌的危险因素肯定比没有小乙肝的人高..

主持人:北京的陆女士，今年40岁。我患胃病已经4、5年了。饭前饭后都觉得肚子疼。胃病继续恶化会致癌吗？

杨炳辉:临床上有一个现象，十二指肠溃疡和癌症几乎没有关系，但是胃溃疡总是不好，还是有可能发展成癌症的。

参考资料:

/lm/560/31/86053.html