抹茶是什么？
中国抹茶是一种天然食用超细蒸绿茶粉，色香味俱佳，采用无污染的优质鲜叶制成。是一种最贴近自然、优雅大众的和平饮品。
抹茶是近年来健康美容的最佳饮品，尤其是其香气、色泽鲜艳、减肥美容的特殊功效，更是让女性青睐有加。
抹茶是由天然石磨磨成微粉的绿茶蒸盖而成。它的关键词是遮荫//蒸汽灭活//石磨。
抹茶的历史
茶粉好像是中国在宋代(960-1279)发明的。准备和饮用茶粉已经成为禅宗佛教徒的宗教仪式，他们用碗喝茶，就像基督教中的圣餐一样。
中国大概在宋朝(960 -1279)发明了粉末茶。茶粉的配制和饮用是禅宗形成的一种仪式，受戒时要喝一杯茶。
1191年(镰仓时代)，日本林佶派创始人荣大师从中国带回禅宗、抹茶的树种和制作抹茶的方法，传到日本，在宇治山(京都附近)种下了第一株茶苗。抹茶在中国逐渐被遗忘，但在16世纪，茶圣森no Rikyū制定了日本茶道的一些规定，并指定抹茶为茶道中使用的正确茶叶。
抹茶的营养价值
近几十年来，人们对茶的认识大大加深，对茶的功能物质本质也有了深刻的认识。如今，抗生素和生长激素的毒副作用越来越受到质疑，茶多酚以其独特的生物功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食中。
普通茶叶虽然含有极高的营养成分，但茶叶中只有35%的成分是真正溶于水的，大量不溶于水的有效成分都作为茶渣扔掉了。实验表明，喝茶比喝茶能吸收更多的营养。一碗抹茶的营养成分超过30杯普通绿茶，所以几乎所有的日本茶道老师都很长寿。改喝茶为喝茶，既是饮食习惯的改革，也是适应快节奏的现代生活的需要。近年来，日本日中友好交流协会携手上海于之抹茶有限公司，大力宣传“变茶为茶”的口号，积极向大众倡导科学、经济、简便的饮茶方式。
抹茶含有丰富的营养物质和人体必需的微量元素。其主要成分有茶多酚、咖啡因、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等微量元素。
抹茶的营养成分(100克):
蛋白质6.64克(形成肌肉和骨骼的营养物质)
糖23.67克(维持身体和运动活力的能量)
55.08g膳食纤维(帮助排出体内有害物质，预防便秘和生活方式疾病)。
脂肪2.94克(活性能量源)
β茶多酚12090μg(与眼睛健康美容有很深的关系)
维生素A 2016μg(美容护肤用)
维生素B 1 0.2mg(能量代谢。大脑和神经的能量来源)
维生素B 2 1.5毫克(促进细胞再生)
维生素C 30mg(胶原蛋白产生不可或缺的成分，与皮肤健康、美白等有关。)
维生素K 1.350μ g(有助于骨骼中钙的沉积，预防骨质疏松，调节血液的血液平衡)
维生素E 19毫克(抗氧化、抗衰老、被称为返老还童的维生素)
叶酸119μg(防止细胞不正当复制，抑制癌细胞生长，也是孕妇不可缺少的营养)。
泛酸0.9mg(维持皮肤和黏膜健康)
钙840毫克(预防骨质疏松症)
φ18mg(生血保养，特别是女性要尽量服用)。
钠8.32毫克(帮助维持细胞内外体液平衡)
钾727mg(保持神经和肌肉正常工作，排除体内多余盐分)
镁145mg(人体缺镁会引起循环器病)
铅1.5毫克(维持皮肤和头发健康)
SOD活性1260000单位(抗氧化，防止细胞氧化=防止衰老)
研究表明，茶多酚能清除体内过多的有害自由基，能再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫力、防癌、防衰老有显著作用。长期饮用绿茶可以降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。
抹茶的制作
抹茶的原料是磨碎的茶叶，只不过是用春茶做的。它的制作除了严格的肥水管理，还有两个关键词:盖和蒸。采摘春茶前20天，必须搭起棚架，覆盖芦苇帘、草帘，遮阳率可达98%以上。还有简单的遮盖，用黑色塑料纱布遮盖，遮光率也只能达到70 ~ 85%。实验表明，不同材质、不同颜色的遮荫茶效果不同。
日本学者姚子武井的研究表明:“覆盖和遮光改变了光照强度、光质、温度等环境因素，从而影响了茶叶香气品质的形成。露天茶不含B-檀香醇、苯甲酸及其酯类，除低级脂肪族化合物含量较高外，其他香气成分含量明显低于阴茶。绿茶叶绿素和氨基酸含量明显增加。类胡萝卜素是露天栽培的65438±0.5倍，其总氨基酸是自然光栽培的65438±0.4倍，叶绿素是自然光扦插的65438±0.6倍。
抹茶的准备要在采茶前几周开始，先将茶树覆盖起来，防止阳光直射，这样可以减缓茶叶的生长，使叶子变得更深，促进氨基酸的产生，从而使茶叶变得更甜。
收获后，如果叶子通常在干燥前卷起，这是尤鲁茶。但如果叶子是扁干的，被碾碎后称为“茶令”。点茶，用石头磨成细细的淡绿色粉末，就是抹茶。
注:只有点的茶磨成粉才是“抹茶”，其他磨成粉的茶都叫“粉茶”。
喝抹茶
喝抹茶的秘诀如果你想充分享受抹茶的美味，茶叶产地的水质是最好的选择。
抹茶通常以日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。
基本做法是在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温水(不是开水)，然后搅拌均匀(传统做法是用特制的竹茶扫帚)。如果泡得浓，就叫“浓茶”，如果泡得淡，就叫“稀茶”。
抹茶的应用
在当今的日本，抹茶产业发展非常迅速。抹茶没有添加剂，防腐剂，人工色素。作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，广泛应用于食品、保健品、化妆品等多个行业，衍生出种类繁多的抹茶糖果:
食品:月饼、饼干、瓜子、冰淇淋、面条、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果冻、抹茶糖果、
饮料:罐装饮料、固体饮料、牛奶、酸奶、抹茶罐装饮料等。
化妆品:美容产品、抹茶面膜、抹茶粉饼、抹茶香皂、抹茶洗发水等。
日常使用的化学品:
抹茶不同于普通的绿茶粉，也不是一般的碎茶。
抹茶需要挑选春茶的部分原料，覆盖20天左右。经过蒸熟、烘干、制成碎茶后，在20度以下的环境温度下，用传统石磨进行粉碎，保证了抹茶的色、香、味，所以抹茶堪称绿茶粉中的极品。
抹茶是一种生活态度。
很多人，很多女性，无论用什么方法，对美容嫩肤都没有效果，失去了信心。而有些铆足了劲，背着钱袋盲目追风，效果也不大。...
其实我就是不明白一个简单的道理，这需要一种心态，一种像绿茶一样的心态。一杯茶，却找不到叶子的痕迹；一缕清香飘来，却不必忍受味道的苦涩。是抹茶。
有清高的绿茶，和平的水；有一种自成一体的人格，有一种包容的精神。这就是抹茶态度。
很多人喜欢抹茶，喜欢它像春天一样绿，喜欢它混合着芝士、冰点、甜品的浓郁。