蔬菜健康:吃野菜有什么好处？

野菜有很多种，一般都是人们采摘下来吃的。虽然地理位置和天气环境不同，但至少有十几个。目前市场上常见的野菜有:马齿苋、藜蒿、大米、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英、车前草，大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜是人工栽培的。野菜不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等人体必需的营养物质，还含有较丰富的植物纤维。有些野菜的维生素和矿物质含量比种植的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大部分野菜生长在山里，没有被现代工业和农药化肥污染，尤为珍贵。野菜不仅能丰富餐桌，还是防病治病的良药。荠菜可以清肝明目，中和脾胃，止血降压。主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科病、眼病、小儿麻疹等。，被称为大自然的瑰宝。蒲公英能清热解毒，是糖尿病、肝炎患者的美味佳肴。马齿苋还能消炎解毒，预防痢疾，对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特疗效；苦菜能清热、凉血、解毒，治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等。灰菜能祛湿解毒杀虫，用于全身瘙痒或皮肤湿疹；苋菜具有清热利湿的作用，可治疗痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等。蕨菜具有清热利湿、益气养阴的作用，用于高热、头晕、肌肉疼痛、小便不利。日本有报道说，吃少量野菜可以延年益寿。吃野菜的好处真的挺多的。此外，采集野菜也是一种很好的健身方式。收集的过程可以消耗大量的热量，也有利于腰腿的活动；那时的视野是新绿的，野外的世界无限广阔。无论有多少压力和沮丧，它都可以回归平静和安宁。