白菜可以生吃吗？

从营养学的角度来说，白菜含水量高(90%左右)，热量低。它是一种富含水溶性维生素的食物，生吃比较好，因为加热过程中Vc、Vb和矿物质会随着水的沉淀而流失。从做法上看，生白菜的食疗效果最好，可以做凉拌菜、沙拉或果汁。即使煮熟，也不宜加热过久，以免破坏有效成分。

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卷心菜的药用功效

传统医学认为，白菜性平味甘，能健脾补肾，通络壮骨，多吃白菜，能刺激食欲，促进消化，防止便秘。现代研究发现，卷心菜中含有吲哚类物质，可以抑制和预防癌症，尤其是降低乳腺癌的发病率。

新鲜的卷心菜含有植物杀菌素，具有抗菌消炎的作用。喉咙痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛牙痛都可以找白菜帮忙。

卷心菜含有丰富的叶酸，而女性在怀孕期间缺乏叶酸，所以孕妇要常吃。

人民网-白菜缓解四种疼痛吃白菜注意事项