立春节气的传统饮食与保健策略
初春的传统食物是什么？
春盘
春节是春天开始时的饮食习俗之一，主要是从蔬菜中取出莴苣、甜瓜、水果、蛋糕和糖，放在盘子里喂亲戚朋友或为春节而吃。菜品有五种:水果、蔬菜、糖果、蛋糕、鱼饵。蔬菜主要有:豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆类、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》:“到了春天，春菜里的莴笋还好，忽然想起了北京梅花开的时候。”
黄
黄是春季常见的时令食品。春天万物复苏，草长莺飞。这是春耕领域田艾成长的全盛时期。田艾大约65，438+00厘米高，粉红色的叶子，中间是白色的花，全身都是绿色的毛。据《食本草》记载，田艾具有祛湿、暖胃、清肠的作用。田艾也是向上帝致敬的节日，祈求风调雨顺。
春饼
春饼是用面粉烤的薄饼，一般和卷好的菜一起吃。起初，春饼和蔬菜放在一个盘子里，就成了“春菜”。宋朝的《岁时纪年》引用唐朝的《四季宝镜》说:“立春会有萝卜、春饼、莴苣和一道春菜的日食。”
春卷(蚕)
《岁时广济》:“京师一富户，制面蚕，名曰‘官蚕’。它也被称为“探索春蚕”，因为它是在春天开始的时候进行的。”春卷，又称春饼、春盘、煎饼。它是中国民间节日的传统食品。流行于中国各地，尤其是江南等地。在中国南方，我们在春节期间不吃饺子，而是吃春卷和芝麻饺子。民间除了服务自己的家人，还经常用来招待客人。春卷历史悠久，由古代春饼演变而来。
咬春天(吃萝卜)
明朝的沉思:“立春时，没有人嚼袍，说‘咬春’。”在许多地方，立春也被称为“咬春”。北方最有代表性的食物是萝卜。吃萝卜可分为多种形式，如啃、切片、切丝、塞等。吃萝卜不仅可以缓解春困，还可以增强女性的生育功能。立春萝卜又叫“后代萝卜”。北方人爱吃生萝卜，尤其是内在美和小胡萝卜。
春蕾
春天吃春蕾，春天吃时令食品。春天，所有植物都生出鲜艳的绿色嫩芽，可食用的春芽很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等。春天很多水果蔬菜大量上市，养生人士可以多吃时令水果蔬菜来调理身体，让身体更健康。
菠菜
菠菜是一种一年四季都可以吃到的蔬菜，但春天是最好的。“春菠萝”的根红绿相间，鲜嫩异常，最为鲜美。春季上市的菠菜，相当有利于排毒，防止春燥。因为菠菜含有较多的草酸，阻碍了钙和铁的吸收，所以要用开水焯一下再炒。
韭菜
立春保健吃韭菜壮阳效果更好。春天气候乍暖还寒，所以保养阳气很有必要。韭菜最适合人体阳气，有天然“伟哥”之称。韭菜含有精油、蛋白质、脂肪和维生素，有健胃、提神、强肾的作用。
红枣
立春应该少吃酸的，多吃甜的。中医认为，春季是肝气旺盛的时候，多吃酸味食物会导致肝气过盛，损伤脾胃，所以立春要强身健体，少吃酸味食物。所以立春要保持健康，少吃酸的食物。而春天人的户外活动比冬天多，体能消耗更大，所需热量增加。但此时脾胃虚弱，胃肠道消化能力差，不适合吃油腻的肉类。所以热量可以适当由甜食来供给。红枣就是这样一种春季补脾的好方法。
春竹笋
被誉为“第一素食”的春笋，自古以来就作为美味佳肴受到人们的喜爱。学者和美食家对此惊叹不已，有“尝鲜如雨后春笋”之说。
樱桃
被誉为“春果第一枝”，在中国各地均有栽培。樱桃果实肥厚，鲜美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，铁含量尤为突出，是柑橘、梨、苹果的20多倍，居水果之首。
饮食调养:春季人体新陈代谢开始旺盛，饮食宜辛辣、甘、微温。春季饮食应避免吃油腻生冷的食物，多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。春天是肝脏旺盛的时候，要多吃味甘性平，富含蛋白质、糖类、维生素、矿物质的食物。
立春节气健康攻略
1，早起早睡养肝
立春开始后，万物繁盛，早睡早起，适应春天的养生。如果违反了这个方法，肝脏就会受损，春季的养生就是放松身体，调节心情。
2、防止旧病复发
开春是疾病多发的季节，肝炎、过敏性哮喘、心肌梗死患者要特别注意调养和预防。
3.不要太早剪衣服。
“春天不穿衣服，秋天不戴帽子”。立春的气温还没有回暖，但是先转冷，气温变化很大。如果过早脱去冬装，一旦气温下降，就很难适应，会降低身体的抵抗力。细菌乘虚而入，攻击身体，冬春季节容易引起各种呼吸道疾病和传染病。
4.一天梳一百次头发
春天每天梳头是很好的保健方法。因为春季是自然阳气发源和上升的季节，此时人体的阳气也顺应自然，具有向上向外上升的特点。因此，春季梳头符合今年春季养生的要求，具有行气解郁、疏通气血、达阳气的重要作用。
5.少吃补品和盐。
一年四季都有“春生、夏长、秋收、冬储”的特点。生于自然，就要顺应自然规律。在开春的这段时间里，无论是食物还是药物，进补的量都要逐渐减少，以逐渐适应即将到来的春天舒适、上升、到达的季节特点。减少盐的摄入也很重要，因为咸味入肾，盐吃多了容易伤肾气，不利于维护杨琪。
6.多吃韭菜和香菜
春天，阳出生了。饮食除了要注意养阳，还要给脏腑。应该适当吃一些甜味发散的产品，不要吃酸味的。
立春喝什么汤？
木瓜小米花生生鱼片汤
原料:木瓜(宣木瓜)约500g，小米(带衣带须)1片，花生仁50g，生鱼1片，瘦猪肉100g，红枣3枚，生姜3片。(大约3个人吃)
烹饪方法:木瓜去皮，去瓤，洗净，切成角块；小米洗净，切成小段；花生洗净，略泡；将生鱼洗净，去除肠内杂质，放入油锅中用文火煎至两面微黄。瘦肉洗净，切成大块。将所有材料一起放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开，改用小火煲约1~1.5小时，加入适量的盐和食用油即可食用。
药膳功效:木瓜具有祛湿和胃、健脾益肺、消食止呕的功效，适用于风湿痹痛、四肢酸痛、筋脉拘挛、呕吐腹泻、脚气水肿等。开春时节适量食用玉米，还具有调节食欲、利尿祛湿、降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病、抗癌等功效，适合中老年人食用。
首乌甘片
材料:何首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，绿叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
做法:何首乌水煎液浓缩，取药液20毫升备用，猪肝去筋，洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱、姜切丝，蒜切片，洗净控干。
将猪肝片浸入何首乌汁中(取何首乌汁的一半)，加入少许盐，加入适量淀粉搅拌均匀，将剩余的何首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉、鲜汤混合成滋补汁。
大火加热炒锅，加入油。油热后，放入拌好的猪肝片，使其变得光滑。用漏勺倒出剩余的油。锅里还有少量油。加入蒜片，猪肝和水发木耳略炒，翻炒几分钟，白菜叶翻炒几下，八成熟时，倒入汁液翻炒。出锅前，将洋葱丝放入锅中翻炒。
功效:补益肝肾，益精血，乌发明目。(何首乌不仅能护肝，还能降血脂、降血压；黑木耳有活血的功效，常吃无病可强身健体，延年益寿。)
珍珠三鲜汤
材料:鸡胸肉50克，豌豆50克，西红柿1个，蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒，盐，味精，高汤，香油。
做法:鸡肋洗净，剁成细泥；5克淀粉和牛奶一起搅拌；打开鸡蛋，让它们保持黄色；将这三样放入碗中，搅拌成鸡糊备用。
西红柿用开水洗净，去皮，切成丁；豌豆洗净备用。
将炒锅放在大火上，倒入高汤，加盐和料酒烧开，然后放入豌豆和西红柿丁。再次烧开后，转小火，用筷子或勺子将鸡蓉搅拌成珍珠圆球状，然后放入锅中，再开大火至汤汁沸腾，加入水淀粉，烧开后放入味精和香油。
功效:温中益气，填精益髓，清热除烦。