大米好还是小米好？6种库存大的大米

最有营养的是米饭。普通米又称粳米或精米，半透明，卵圆形或椭圆形，出米率高，米胀小，但粘度高。粳米作为日常食用大米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素C、钙、铁等人体必需的营养物质，能为人体提供营养和热量。用粳米煮粥在中国已有2000年的历史。最上层的粥油可以补液补精，对滋阴补肾精大有裨益，最适合病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、滋阴生津、除烦止渴、润肠止泻等作用。可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后虚弱等症，但糖尿病患者要注意不要多吃。最排毒的是糯米，也叫糯米。因为它又香又粘，常被用来做风味小吃，深受大家喜爱。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素b2、丰富的淀粉等营养成分。糙米最有助于消化。所谓糙米，就是碾米时将糙米从粗糙的糠壳中去掉，胚芽和内皮保留下来的“浅黄色大米”。糙米中蛋白质、脂肪和维生素的含量比精米多。米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等胃肠疾病有效。糙米比精白米更有营养，可以降低胆固醇，减少心脏病和中风的几率。糙米适合普通人群。但由于其口感粗糙，质地致密，烹饪耗时，顾万利建议在烹饪前洗净，用冷水浸泡一夜，然后放入有浸泡水的高压锅中浸泡半小时以上。最补肾的是黑米，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通大米。能明显提高人体血红蛋白和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健、儿童骨骼和大脑的发育，能促进产妇和病后体弱者的恢复，是一种理想的营养保健食品。最美的是薏仁，又名薏苡仁，薏苡仁。薏苡仁营养价值高，被誉为“天下草中之王”。薏米营养丰富，含有薏仁油、薏仁脂肪、甾醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸以及维生素b1、碳水化合物等营养成分。具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。中医认为，薏苡仁味甘淡，性微寒，入脾、胃、肺经，对脾虚泄泻、肌肉酸痛严重、关节疼痛等有治疗和预防作用。对胃最滋补的是小米，又称米、粟、黍。它富含蛋白质、脂肪、糖、维生素b2、烟酸、钙、磷、铁等营养物质。由于小米容易被人体消化吸收，被营养专家称为“健康大米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利尿、治烦渴的功效。是治疗脾胃虚弱、身体虚弱、精血受损、产后虚弱、食欲不振的营养康复佳品。谷万里指出，由于小米微寒，气滞的人和体质虚弱、小便清长的老年人不宜多吃。