富含维生素c的水果和蔬菜

水果和蔬菜中含有丰富的维生素C，维生素C在体内是一种很强的抗氧化剂，可以直接与氧化剂反应，起到抗氧化和还原的作用，并参与羟基化反应。再来看看富含维生素c的水果蔬菜。

富含维生素C的水果和蔬菜1 10西兰花

100克西兰花中维生素C的含量约为55毫克。然而，西兰花除了富含维生素C外，还富含其他营养成分。

主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和胡萝卜素。此外，西兰花的矿物质组成比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，远高于十字花科的甘蓝花。

苦瓜

每100克苦瓜成分中，维生素C的含量约为56毫克。

苦瓜是很多人一提到就会吐舌头的蔬菜，因为真的很苦。但仍有大量的苦瓜爱好者，他们能够接受生吃、熟吃等多种吃法，这主要源于苦瓜的营养价值。

吃苦瓜，可以先用开水焯一下，炒一下或者凉拌一下。如果吃不惯苦味，可以用冰镇的方法，加一点冰糖水调味。

08红色菜心

红菜心属于十字花科蔬菜，也是深色蔬菜的一种。其营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。

特别是人体必需的维生素C含量高于其他一般叶菜，维生素C含量约为每100g 57mg，矿物质钾含量也不低，接近香蕉，是蔬菜中的上品。

07花椰菜

菜花是含黄酮类物质最多的食物之一，尤其是维生素C，每100 g约60 mg，所以菜花的食用价值和保健功能都很高。

而且菜花比较耐储存，平时不爱出去买菜的人可以适量存放在家里。

06青椒

青椒果肉厚脆，被广泛用作配菜。热量不高，吃了不容易长胖。而且含有丰富的维生素C，每100 g约62 mg，还含有叶酸、镁、钾等营养成分。

其独特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化，促进肠道蠕动，防止便秘。还能防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆性有辅助治疗作用。

05甘蓝

羽衣甘蓝中维生素C的含量非常丰富，每65，438+000约63mg。微量元素硒的含量在白菜类蔬菜中居首位，钾的含量是香蕉的1.5倍。它有“抗癌蔬菜”的美称，有一定的养胃、消食、通便的功效。

04大白菜

大白菜含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质和维生素。是著名的高钙低草酸的绿叶蔬菜，热量不高。它是矿物质和维生素最丰富的蔬菜之一。

大白菜中维生素C的含量，每100 g约64 mg，能促进皮肤细胞新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，延缓衰老。

03优才台

油菜花苔是油菜的嫩茎叶，因其色绿味脆，受到很多人的喜爱。

菜籽苔还具有极高的营养价值，富含胡萝卜素、维生素C、维生素E，以及钙、钾、磷、硒、镁等矿物质元素。

每100g维生素C的含量约为65mg，具有改善皮肤和眼睛健康、抗衰老、增强人体免疫力、保养肠胃等功效。

02甘蓝

芥蓝的白菜苔嫩脆香甜可口。它是带着嫩芽嫩叶吃的。芥蓝的维生素C含量约为每100g 70mg，矿物质也相当多。它是白菜中营养丰富的一种蔬菜，可以炒，可以煲汤，也可以当配菜。

芥蓝含有有机碱，所以比较苦。能刺激人的味觉神经，刺激食欲，加速胃肠蠕动，帮助消化。一般人群均可食用，尤其适用于食欲不振、便秘、胆固醇偏高的患者。

01彩色辣椒

彩椒又称彩色甜椒，是甜椒的一个特殊系列，常见的颜色有黄色、红色、绿色和橙色。彩椒富含维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素、糖、纤维、钙、磷、铁等元素。

维生素含量高于黄瓜、番茄、茄子等蔬菜，每100g维生素C含量超过100 mg，为蔬菜中最高。

此外，彩椒也可以生吃，这是一种极大保留其营养成分的吃法，也是西方人首选的吃法。

将洗好的彩椒切成细条，拌在沙拉里，配以吐司、鸡蛋、牛肉、藜麦、蔬菜和水果，再撒上酸奶或奶酪，就是营养均衡的概念。鸡蛋牛肉可以很好地补充蛋白质，而烤面包和藜麦是其他维生素和粗纤维的来源。

富含维生素C 2的水果蔬菜吃含维生素C的水果对身体有什么好处，维生素C对人体有什么作用和影响？

为什么我们平时吃饭或者吃辅食的时候会吃水果蔬菜等富含维生素C的食物？维生素C对我们人体有什么作用和功效，能给我们的身体带来什么好处？现在来说说多吃含维生素C的水果对我们人体的好处。

维生素C也叫抗坏血酸。维生素Czui的优势在于它的抗坏血病活性，坏血病是一种由于体内缺乏维生素C而引起的疾病。长期腹泻呕吐会导致维生素C缺乏。此外，食物摄入不均衡也会导致维生素C缺乏。这种长期维生素C缺乏会引起皮下和黏膜下出血，医学上称为坏血病。

人体因维生素C缺乏而出现的症状有:虚弱、乏力、烦躁、体重明显减轻。维生素C缺乏引起的坏血病多发生在婴幼儿(喂养不当，维生素C缺乏)和贫困山区人群。此外，维生素C对降低血压、减少动脉粥样硬化的形成、减少糖尿病并发症的发生、减少其他感染的发生、抑制癌症等都有很大的帮助和益处。

维生素C是人体必不可少的成分之一。多吃含维生素C的水果可以增强我们自身的免疫力和抵抗力，这对于平时体弱多病的人吃一些含维生素C高的水果很有帮助，对于成长中的孩子来说，吃含维生素C的水果也有助于牙齿和骨骼的发育；对于爱美的女同志来说，多吃含维生素C多的水果也有美白防晒的作用，从而保护皮肤；对于那些疲惫不堪又想保持年轻的人来说，

多吃含维生素C多的水果，还能缓解疲劳，延缓衰老；如果不小心刀伤了手，留下了疤痕，吃维生素C多的水果也有利于伤口的愈合；如果经常贫血，吃一些维生素C多的水果也能促进钙、铁、叶酸的利用。所以，在我们平时的饮食习惯中，如果能吃一些维生素C含量高的水果，对我们的生理机能和身体生长会有很大的帮助。

维生素C缺乏对身体有什么影响？维生素C缺乏导致的常见症状有哪些？

缺乏维生素C是一个不容忽视的问题。如果饮食中含有维生素C含量的食物很少，体内储存量少于300mg，则是维生素C缺乏的症状，最容易引起坏血病。维生素C缺乏早期的症状有:体重下降，四力衰弱，体弱多病，肌肉骨骼疼痛。成人还会伴有牙龈松弛，上火发炎，婴儿食欲不振，四肢疼痛，肋软骨关节肿大。

由于缺乏维生素C，全身任何部位都可能伴有不同程度的出血。孩子膝盖和脚踝经常有瘀斑和瘀斑，下肢肿胀疼痛。此外，牙龈经常发炎也是维生素C缺乏的症状，如牙龈出血、肿胀、溃疡等。缺乏维生素C还会导致骨质疏松，儿童长骨杆状畸形，关节运动疼痛。维生素C缺乏引起的坏血病如果长期得不到治愈，后期身体会因发热、水肿、瘫痪或肠坏疽而死亡。

维生素C补充越多越好。维生素C补充过量有什么坏处？

吃辅食的时候，适量吃一些维生素C多的水果就好了。是不是维生素C越多越好？需要单独买药来补充吗？我可以肯定的告诉你，虽然维生素C过量对人体的毒性很小，但是过量补充也会产生不良反应。

维生素C摄入过多可能导致尿路结石，成人摄入过多维生素C可能引起渗透性腹泻。每日服用4g维生素C，可使尿中尿酸排泄增加1倍，易引起尿酸盐结石。对于孕妇来说，维生素C摄入过多还会引起宫颈粘液中糖蛋白二硫键的变化，阻止精子穿透，造成女性不孕。孕妇过量补充维生素C会影响胚胎发育。

如果维生素C摄入过量(2g至8g或更多)，会对身体产生一些副作用，如常见的恶心、腹部绞痛、铁吸收过多、红细胞破坏、尿路结石等。儿童在生长发育期间长期服用过量的维生素C补充剂，容易患骨病。所以正常的膳食摄入就够了，不建议单独补充。如果真的缺乏维生素C，一定要遵医嘱合理安全服药。

维生素C的主要来源有哪些，可以吃哪些食物来补充人体所需的维生素C？

新鲜蔬菜和水果是维生素c的主要来源，大枣、大枣等水果含量较高。维生素C含量高的水果可以参考我们统计的水果维生素C清单。维生素C较多的蔬菜有:辣椒、菊花、苦瓜、白菜、豆类、菠菜、土豆、韭菜等食物。正常情况下，人体只要定期摄入丰富的新鲜蔬菜水果，合理烹调，就能满足维生素C的需求。

而不需要单独补充。在其他食物中，外来食物含有一定量的维生素C，在常见的肉类食物中，动物的肝脏和肾脏也含有少量的维生素C，蛋类和奶类食物中维生素C含量较少，谷类和豆类中维生素C含量很少..

富含维生素C 3的水果和蔬菜通常我们会想到吃蔬菜和水果来补充维生素C，大多数人的答案可能是西红柿和柑橘，每100克西红柿中维生素C含量为65，438+04毫克，每100克柑橘中维生素C含量为28毫克，并不算高。

相反，在一些我们不太喜欢吃的蔬菜水果中，维生素C的含量却比西红柿、橙子高出几倍甚至几十倍。

第一种蔬菜是柿子椒:每100克柿子椒含维生素C130 mg，比西红柿高7倍以上。柿子椒味浓、脆、嫩，微辣，能刺激食欲，帮助消化，防止便秘。

第二种蔬菜是红薯叶:每100克红薯叶中含有56毫克的维生素c，如果这还不算优秀，那么红薯叶中还含有5968微克的胡萝卜素，比胡萝卜中所含的胡萝卜素高出40%左右，真的很难得。

第三种蔬菜是苦瓜，每100克含维生素56毫克。苦瓜是适合夏天清热的食物。经常吃一些也有助于糖尿病患者稳定血糖。

介绍完三种维生素C含量高的蔬菜，再来说说水果:

刺梨被誉为水果中的维生素C之王，每100克含有2585毫克的维生素C。一般认为维生素C含量高的猕猴桃只有62 mg，相差几十倍。

当然，猕猴桃的维生素C含量还是远远高于柑橘的。猕猴桃中有2.6克可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于缓解血糖生成指数，降低血脂。

如果我们觉得刺梨和猕猴桃太贵，那我们就吃一种便宜的水果——大枣，每100克含维生素900毫克，是柑橘的28倍。

其实大部分枣的维生素C含量都是比较高的，大枣位列第一。后来冬枣红枣也可以吃。