如何用五花肉做鸡汤养胃

一只老母鸡，一个猪肚，生姜，红枣，枸杞。

先把姜切片，然后把老母鸡脖子处的淋巴切掉，再把鸡爪和脚趾切掉，然后把鸡爪放进洗干净的鸡肚子里，再把鸡头放进鸡肚子里备用。

然后，处理五花肉。先加入适量的盐和白醋，用手揉去五花肉里的粘液，然后将五花肉翻面，彻底清洗干净，再用刀刮去五花肉表面一层黄色的脏东西，再切掉五花肉里的猪油。

技巧

五花肉里的猪油一定要清洗干净，不然五花肉里煮好的鸡汤会有腥味。

然后加入面粉揉搓均匀，让面粉吸附住猪肚上的黏液和污垢，再倒入适量的白醋揉搓一会儿。

然后将猪肚冲洗干净，再将老母鸡放入清洗干净的猪肚中，用竹签将猪肚的口缝好，然后将猪肚鸡放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥。煮沸后，撇去浮沫。煮开后，你会发现五花肉会收缩，把老母鸡裹得很紧。

然后将五花鸡放入锅中，加入八成冷水，放入姜片，中小火煨一小时，将五花鸡汤煮至白色。

然后把五花鸡拿出来，去掉竹签，用刀把外面的五花肉切开，五花肉切片，老母鸡切成鸡块。

然后将鸡块和肚片放回炖锅，加入烤五花鸡原汤，红枣洗净，盖上锅盖，小火再炖40分钟。

最后加入洗净的枸杞，两茶匙盐，少许胡椒粉，一锅热气腾腾营养丰富的猪肚鸡汤。