如何炒鸡腿好吃

1.准备以下材料:鸡腿3-5个，姜、蒜、葱、料酒、胡椒粉、盐等调料，面粉200g，鸡蛋2个，植物油。

首先要把鸡腿清理干净，最好把藏在鸡皮下面的雪全部挤出来。将姜片、蒜瓣、葱花切段，烧开热水，将热水倒入葱姜蒜碗里，制成姜蒜水。

3.将清洗干净的鸡腿浸泡在姜蒜水中3小时以上，期间放入冰箱的保鲜层，这样冰水浸泡可以逼出更多的血，姜蒜水可以达到很好的除臭效果。

4.泡鸡腿期间，我们先准备好面糊，面粉200克，打入两个鸡蛋，加入盐、胡椒粉等调料。期间看面糊的稠度，加入适量纯净水，直到面糊滴成一条线。这种一致性非常好。

5.取出准备好的鸡腿，裹上面糊，再裹上干面粉，最后裹上面糊，准备工作就算完成了。

6.把油烧开。油温六成热时，放入准备好的鸡腿，关火慢煎至外壳金黄酥脆。在此期间，由于炎热，可能会有一些血液流出。这是正常现象。别担心。炒起来大概需要10-12分钟。期间要不断翻面，直到鸡腿金黄金黄，才可以捞出来。

7.锅里留油，开大火，油温七成热的时候，把鸡腿放进去再炸，这样鸡腿会更脆。直到这一步完成，炸鸡腿就完全熟了。最后加入自己喜欢的蘸酱或者椒盐。是不是超级简单？