醋泡姜是老姜好还是嫩姜好？
而且燥热体质的人吃嫩姜不太容易上火。老姜因含有丰富的姜辣素成分，味道辛辣，具有“御寒”作用，更适合感冒、手脚冰凉、经常腹泻、经期疼痛等寒性体质的人食用。所以醋泡姜因人而异。
姜片泡醋可以增强胃肠道的杀菌能力，增强肝肾功能，更好的帮助身体排毒，从而达到护肤减肥的效果。此外，醋还能扩张血管，有效防治心血管疾病和糖尿病。
很多人用生姜治疗脱发。的确，生姜性温味辛，确实能增加局部血液循环，刺激毛囊张开，促进毛发再生。但需要注意的是，脱发是一种热诱发的疾病。生姜用久了会发热。用热药治疗热病，与中医强调的“热病用寒药”原则相冲突，应尽量少用。
一般情况下，肝炎患者应避免吃姜，因为经常吃姜会引起肝火。如果想控制吃姜引起的肝火，还可以选择一些能疏肝理气的食物，比如喝山楂、菊花泡的茶，这样既能消除姜引起的燥热，又不伤身体。
延伸资料:醋泡姜简介:
1.用醋泡姜是一种养生方法，醋姜有养胃、减肥、防脱发、防慢性病、提高人体阳气的作用。据临床研究，醋泡生姜确实可以保持脾胃功能正常，更重要的是脾胃功能正常，很多问题就迎刃而解了。
2.社会形成了一个吃醋，早餐泡姜的家庭。这些人不提倡奢侈的养生。每天早餐吃三片醋泡姜就够了，养生重要。醋泡姜很普通，但是很棒。仔细品味，菜根姜是世界美食中的不二之选。
3.人富了，吃过燕窝鲍鱼，觉得菜的根生生不息；人在极度贫困的时候，也觉得菜根好吃；只有中间食客，对大鱼大肉的胃口。菜根姜的奢华，非身临其境者无法体会。
4.醋泡姜的概念:菜的根就是菜的根。菜的根又粗又难吃，就像悲惨可怜的生活；如果你能做到对自己淡然处之，不慕荣耀，经得起贫穷生活的考验，你一定会成就大事。俗话说，嚼菜根，什么都能做。
蔬菜根虽然无味，却是水果枝叶的根。所谓参天大树必有根；山中之水必有其源。如果一棵树没有根，它就会死去；无根之水竭；人若无根，则尴尬；国无根则亡。当我们吃青菜的时候，我们通常会迷失自己的根，就像生活中那些简单天真的道理，常常被我们遗忘。
6.修身、治国、平天下。你要有精力去啃菜根，你要修根不忘根，这样才能长远兴旺。物是人非，道在菜根。早上吃生姜，保健效果最好。原因是姜最擅长宣传杨的杨。早晨是气血流入阳明胃经的时间。这个时候吃姜正好产生胃气，促进消化。而且生姜辛温，能加快血液流动，有提神的作用。
7.早餐最好准备一盘泡好的生姜，和小米粥一起吃。泡好的姜吃起来脆嫩，入口有一点点的酸、辣、甜，还有粥的清香，巧妙地融合在一起，简单爽口，口感细腻，却是人间极品。这是最滋补的饮食，效果远胜于补汤。
9.在姜中加入醋是保持健康的好方法。因为酸味收敛了，姜的劲道也收敛了，姜也变得平和了，没有了姜的大辣味。我们平时说的男性阳虚，其实就是肝阳不足。如果你吃一点生姜，你可以立刻弥补这种药物的力量，它不仅可以提高杨琪，还可以分散肝气。
参考:百度百科醋泡姜