推荐几个抗癌食谱(最好是素食)
1，熟红薯:抑癌率98.7%。
生红薯:抑癌率为94.4%，
预防:结肠癌和乳腺癌
研究人员发现，在20种对肿瘤细胞有明显抑制作用的蔬菜中，红薯位列第一。红薯含有抗癌物质，称为糖脂，可以抑制癌细胞的生长。红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄甾酮，能抑制和杀死癌细胞，并能复活虚弱的免疫系统，防治乳腺癌和结肠癌。
2.芦笋:抑癌率为93.7%。
预防:膀胱癌、肺癌、皮肤癌、肾结石。
在西方，芦笋被视为十大名菜之一，是一种高档珍贵的蔬菜。营养学家和素食主义者都认为它是一种健康食品，是一种全面的抗癌食品。
芦笋可以使细胞生长正常化，防止癌细胞扩散。据国际癌症患者协会研究，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌、肾结石有特效。对几乎所有癌症都有一定疗效。
3.花椰菜:抑癌率为92.3%。
预防:胃癌、肺癌、食道癌、
菜花、菜花等十字花科蔬菜中所含的硫代葡萄糖苷和葡萄糖苷，在体内能诱导出一种具有解毒作用的酶。经常食用可以预防胃癌、肺癌、食道癌。
4.白菜:抑癌率为91.4%。
预防:肠癌、膀胱癌、
它含有果胶和大量的粗纤维，能结合和阻止肠道内毒素的吸收，促进排便，预防肠癌。有利于排便，预防脂肪肝。多吃白菜也能降低膀胱癌的发病率。
5.菜花:抑癌率90.8%。
预防:胃癌、肺癌、食道癌。
菜花和菜花属于十字花科蔬菜，同时支持高抗癌作用。可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。
6.芹菜:抑癌率83.7%。
预防:结肠癌
芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这类物质是一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌高浓度产生的致癌物质。
还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，预防结肠癌。
7.茄子:抑癌率74%。
预防:胃癌、唇癌、宫颈癌等。
科学家研究，茄子是癌症的“克星”。印度药理学家成功从茄科植物中提取出一种龙葵素，用于治疗胃癌、唇癌、宫颈癌等疾病。
8.甜椒:抑癌率55.5%。
预防:前列腺癌
甜椒可以阻止细胞的癌变过程，减少癌细胞的发生。甜椒富含维生素C和β胡萝卜素，越红越多。很少有蔬菜含有这么多β胡萝卜素。
β胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，可以增强免疫力，抵抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生。维生素C和β胡萝卜素的结合可以形成更强大的保护网，对抗白内障，保护视力。
9.胡萝卜:抑癌率为46.5%。
预防:肺癌
富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，特别是对于吸烟者来说，多摄入维生素A可以降低患肺癌的几率。缺乏维生素A的人患癌症的几率是正常人的两倍。
10，荠菜:抑癌率为35.4%，
预防:胃癌和食道癌
荠菜中含有的二噻吩硫酮具有抗癌作用；还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道内转化为致癌的亚硝胺，预防胃癌和食道癌。
扩展数据:
富含叶绿素
近年来，国内外研究人员采用先进的SOS显色试验来研究抗突变食品。
SOS反应是细胞内RNA受损或核酸复制受阻时的一种易错修复功能。SOS显色反应试验可以快速有效地检测食品的突变或抗突变程度。
研究人员筛选了30多种新鲜蔬菜，如生姜、青椒、洋葱、土豆、芹菜、胡萝卜、菠菜、花椰菜、白萝卜、蘑菇、生菜、蚕豆、韭菜、豆芽、香椿、荠菜、番茄、竹笋、大蒜等。结果表明，大部分蔬菜丙酮提取物具有抗SOS反应，可能与其有关。
韭菜、韭菜、黄豆芽、大蒜、西红柿等10多种蔬菜的水溶性提取物能抑制SOS反应，其中韭菜、大蒜、韭菜的作用最强，SOS反应受到抑制，提示这些蔬菜具有抗突变作用，水溶性提取物更接近生活条件，因此抗癌意义更大。
百度百科:抗癌蔬菜