你知道怎么用竹笋炒牛肉，好吃的肉丸，玉米山药骨头汤吗？

1.竹笋炒牛肉原料:牛羊肉、竹笋、红青椒、姜、生蒜、木薯淀粉、酒糟、盐、油、味精、耗油。

做法:1，小竹笋切角，泡水，过冷，备用。牛羊肉按反纹切件，青红椒斜切件，姜切丝，蒜切半片，牛羊肉用木薯淀粉和油抓匀。2、热锅热油，油七成热时，小牛肉快速炸变色。一变色就拿个碗拿出来用。3.锅里留油，下青红椒、蒜、姜片翻炒，下笋炒熟，加盐、味精、耗油调料。4、牛羊肉，酒，翻炒翻炒，就可以出锅了，牛肉炒久了。

鲜香猪肉丸原料:肉馅400g，鸡蛋1个，大葱2根，木薯淀粉1汤匙，食用盐1/3茶匙，味精1茶匙，耗油1茶匙，白糖1茶匙。

做法:1，鸡蛋打散，肉馅中加入蛋液、洋葱、木薯淀粉、冷水、盐、味精，搅拌。2.用筷子朝一个方向打，直到饺子馅有弹性。3.将饺子馅放入手掌中捏成拳头形状，然后从手掌中挤出猪肉丸，放在盘子上，入锅蒸20分钟。4.将蒸好的汁倒入炒锅，加入耗油和少许白糖，放少许勾芡粉，浇在肉丸上，即可食用。

三、玉米山药大骨汤原料:排骨300克，糯米1，山药1，枸杞适量，姜蒜适量，米酒2汤匙，盐。

做法:1。排骨提前准备妥当。事先剁碎，放入清水中1小时，逼出足够的血，然后用温水冲洗骨头。这种汤会很浓郁很好喝，不容易闻起来很重。2.姜片切片，锅中加水，泡好的排骨放入凉水，同时加入姜片和2勺米酒沥干。锅烧开后，可以把排骨捞出锅，用清水冲洗干净。3.炒锅加入植物油，把姜蒜炒香，然后把排骨放入炒锅，炒一会儿，加入没吃排骨的开水，转到炖锅里。4.煮开后，转小火，再慢慢煮。1糯米切块，山药一块去皮，清理干净切成小块，同时准备一些枸杞。5.大骨汤煮15分钟，放入玉米、红薯、枸杞，再煮半个小时，根据个人口味加入一些食用盐调味，即可享用。