学习如何制作彩色面条。

大家可能都见过彩色面条。彩色面条不仅外观漂亮，而且营养丰富。经常吃彩色面条可以起到很好的养生保健作用。很多朋友在吃彩色面的时候，总是希望自己能在家做彩色面。其实彩面的做法并不是很复杂。下面我们就给大家介绍一下彩色面条的具体做法。

配料:绿色菠菜，红色胡萝卜，深红色苋菜，和非常暗黄色的老南瓜。

练习:

1，榨汁

要做五颜六色的面条，你肯定需要各种颜色的蔬菜榨汁。菠菜和胡萝卜通常用的最多，南瓜泥也是其中一种，苋菜是我去年开始用的，颜色是令人愉悦的暖色。榨汁对最终面条的颜色起着决定性的作用。首先，在选菜的时候，我会买很绿的菠菜，很红的胡萝卜，几乎整片叶子都是暗红色的苋菜，它的花青素远大于叶绿素。南瓜当然也是很老的南瓜，颜色很暗黄色。

2.揉面

1，面条要硬。用手揉的话，应该是越硬越好。揉一会儿，再揉10分钟。这样重复几次，面团会越来越结实。

2.如果用压面机，面团要像石头一样硬，这样用压面机反复压后会变得有点软，所以还是要边压边加干面粉。面团足够硬才能煮，这样煮出来的面条才结实。

3.表面压制/滚压

手擀面的技巧之前已经说过很多次了。压面没有什么技巧，就是先调最宽的档位，压，折，继续压，直到不用干粉，不粘为止。这样就可以用三档压面，再用五档压面。只是因为够细，面条才压到了五档。彩色面条不适合擀得太厚，因为几乎所有的天然色素都不耐高温。加热时间长了，颜色会逐渐变淡，甚至消失。这就是为什么那么多人做的紫苋菜面颜色浅的原因。所以把面条擀薄，放在一两个锅里煮就熟了，颜色还保持漂亮。

煮面的时候没有问题，只要记住时间是颜色的敌人，一煮就煮。

在上面的文章中，我们介绍了什么是彩色面条。彩色面条不仅外观漂亮，而且味道鲜美。彩色面条的方法需要几道工序。上面介绍了彩色面条的具体做法。