冬天吃什么蔬菜对人体有好处。

萝卜、胡萝卜、菜花、大白菜、油菜、油麦菜、芹菜、大白菜、芥菜、菠菜、大白菜、黄芽白、西兰花、羽衣甘蓝、芥兰、春菜等时令蔬菜。

多吃时令蔬菜的好处:

食药要讲究“气”和“味”。因为在中医看来，食物和药物都是由气味组成的，它们的气味只有在时令，也就是长大了，符合节气的时候，才能获得天地之精。

《黄帝内经》中有一句名言叫做“四念北务”，也就是说，我们要遵循大自然的阴阳气化来配制药物和食物。这样的药食同源，天地精华，气味纯正，营养价值高。所以人要吃太阳菜，最好吃野菜吃药。动植物只有在一定的生长周期内才能成熟，所包含的气味就足够了。违背自然生长规律的菜肴，违背了春夏秋收冬储寒热消长的规律，会导致食物寒热不协调，气味混乱，成为所谓的“菜样”。没有季节气质，却有其形无其质。如夏天的白菜，外观还可以，但味道远不如冬天；冬天的西红柿大多又硬又没味道。这些过季的菜含有太多的激素，长期食用会对人体有害。

孔子有句名言，“时不时，不吃饭。”也就是说，尽量不要吃不符合节气的菜。