湘菜的代表菜有哪些？

1.剁椒鱼头，人人皆知的美味，视觉、味觉、嗅觉都无可挑剔。一口吃下去，神仙来了味道也不会变。

2.酱板鸭是湖南的一道美食，制作工艺复杂。咬一口吃起来鲜嫩，但是吃完了还想再吃一口。商家为了扩大销量，也对其进行真空包装。这样到湖南旅游的人可以买回来送人，直接打开后就可以吃了，非常方便，所以很受百姓欢迎。

3.石矛红烧肉，相信大家都应该知道这个名字。是的，我们最喜欢的毛主席非常喜欢这道菜。油而不腻，酥而不烂。在湖南点这道菜是必须的。

4.长沙臭豆腐，这道菜不得不说臭豆腐这种好吃的小吃，全世界都知道，闻起来臭，吃起来香，但却是湖南长沙最有名的品牌。吃臭豆腐的话，一定要去湖南长沙吃臭豆腐，当然也一定要去当地品尝。没办法。海盗太多了。

湘菜经典菜品太多，一篇文章写不清楚。湖南风景秀丽，美食众多，是不可多得的休闲娱乐之地。当然，前提是你能吃辣。如果不能吃辣，那就只能欣赏风景了，好吃的应该是看不到的。如果你能吃辣，相信我，去湖南绝对不会让你失望，每顿饭吃的都不一样。