城口彩叶节特色美食

山鸡原产于重庆城口，又名山鸡、石鳞、石蛙、棘螈。石鸡皮薄而软，深褐色，软嫩，味甘性平，富含蛋白质、钙等成分，脂肪含量低，易于消化，营养价值高。吃它有清火明目，滋补健身的功效。蒸、炖、烧、炸都可以。煮熟后果肉黑白相间，形状和颜色都很像黑木耳。食物顺滑，香甜爽口，嫩滑细腻，新鲜纯正。