老鼠的功能

干老鼠不仅好吃，还富含蛋白质和营养。特别是具有补肾的作用，对小儿尿频或尿床有明显疗效，具有一定的药用价值。

干老鼠的食用价值

1，古代中医食疗专业人士解释，田鼠干不仅味道鲜美，而且蛋白质含量高，营养丰富。特别是具有补肾的作用，对小儿尿频或尿床有明显疗效，有一定的药用价值，但应在中医指导下使用。

2.因为当地人普遍喜欢吃老鼠干，所以一直有“老鼠干猪肉价”的说法。冬天来了，人们几乎把吃干老鼠当成一种享受。烹调方法多配以猪肉、冬笋、蒜、姜、水酒，油炸食用。尤其是爱喝酒的人，更是把它当成配酒的上品。