怎么做粥？

粥，在百度百科上的解释是用大米、小米或玉米豆熬制的一种粘稠的食物。根据粥的功效，一般可分为美容粥、益智粥、减肥粥、安神粥、补血粥等。煮粥的方式也因粥的种类而异。

因为不知道这里说的主语指的是什么粥，我就默认为大米粥，平时喝很多，通过煮大米粥来介绍如何煮粥。

煮粥一般有两种方法:煮和炖。

煮:先用大火煮开，再转小火煮至浓稠。

焖:先用大火煮开，然后倒入密封好的容器(焖锅等。)炖2小时左右。

我们在生活中经常使用这种方法。如果粥煮的太稠或者太稀，虽然对食用功效没有太大的影响，但是口感肯定大打折扣，所以相信很多人都希望能掌握好煮粥的方法。其实煮粥很简单，只要注意以下几个要点就可以了。

煮粥的要点:

1，选米:最好选择生米、较新的米、形状接近圆形的米；

2.浸泡:煮粥前将粥用冷水浸泡30分钟左右，以米粒膨胀为准(微胀)，有利于煮粥；

3、锅:不要用冷水，而要用开水煮粥，这样可以减少粘锅底的机会，节省时间；

4.煮粥:先用大火煮开，再转小火(一般30-45m in)；

5.搅拌:煮饭时搅拌，防止米粒粘在一起；转小火约20分钟后搅拌约10min，使米粒更饱满，粥汤更粘稠。

如果你平时比较懒，没有太多时间煮粥，建议买个智能电饭煲(定时和煮粥功能)，也能煮一锅味道和香味都不错的粥。

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