酥油茶是什么做的？

黄油是从牛奶和羊奶中提取的。过去，牧民用一种特殊的方法提炼酥油。首先，他们将牛奶加热，然后倒入一个名为东学(约4英尺高，直径为1英尺)的大木桶中，上下搅打，来回数百次，直到油水分离，一层湖黄色的脂肪浮在上面，舀起来，倒入皮革口袋，冷却后形成酥油。现在很多地方逐渐用奶油分离机提取酥油。一般来说，一头牛每天能产四五斤奶，每百斤奶能榨出五六斤酥油。

黄油有多种吃法，主要是喝酥油茶，或者在巴赞混合食用。节假日炒水果，用酥油。

藏族人平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时，将茶叶或砖茶久煮成浓汁，然后将茶叶倒入“冬末”(酥油茶桶)，再加入黄油和盐，“罗嘉”(搅拌工具)上下抽几十下，使酥油茶混合，再倒入锅中加热，就成了美味的酥油茶。

藏族人经常用酥油茶招待客人。他们喝酥油茶，有一套规矩。当客人被要求坐在藏式八仙桌旁时，主人拿一个木碗(或茶杯)放在客人面前。然后主人(或家庭主妇)举起酥油茶壶(现在一般用保温瓶代替)，摇几下，给客人倒满满一碗酥油茶。客人不能喝刚倒的酥油茶，先和主人聊聊天。

当主持人再次提到酥油茶壶立在客人面前时，客人可以端起碗，先在酥油茶碗中轻轻一吹，吹走浮在茶叶上的油花，然后啜饮一口，赞道:“这酥油茶真好，油和茶是分不开的。”客人把碗放回桌子上，主人又倒满了。就这样，一边喝，热情的主人总是给客人的茶碗倒满；不想喝就不要碰；如果你喝了一半不想再喝了，主人盛碗，你放在那里；客人准备离开时，可以多喝几口，但不能喝干。在碗里留下一些油腻的茶底。这样才符合藏族的习惯和礼仪。