饮食(4)小米焖饭

将小米放入锅中煮熟，用漏勺捞出，与野菜、竹签拌在一起。这种大米被称为“小米换大米”。

主要劳动力吃大米，其他成员喝捕鱼后剩下的米汤，精打细算，统筹安排，维持生活。只有喝米汤也能保持健康。新生儿没有奶，也用米汤代替奶粉。

烧开水，将胡萝卜、山药和小米一起放入锅中。水要合适。待小米开花时，用小火加热，盖紧锅盖焖饭，称为“小米焖饭”。也叫“小米粗米”。粗米可以抗饿，上了班，中午不回家，在地里煮小米粗米。

将胡萝卜、山药、南瓜、小米放入锅中，加入大量的水煮熟，这就是所谓的“小米粥”。

遇有老人丧事，煮一锅稠饭，一锅粥，打棺材、抬棺材、打坟、抬石板的劳动者吃稠饭，其他亲戚、孝子、孙子都喝粥，管事的站在房顶上严格监督。

随着生活条件的改善，吃小米炖肉不再分老幼妇孺，成了家庭中的普遍做法，做法也发生了变化。

有两种方法:

先炒红薯、山药、茄子等。在一个锅里，然后放入黄米，加水，一起炖。吃饭的时候不需要再来一份配菜。

第二种是纯小米炖饭，配以炒胡萝卜条、山药丝、野韭菜或自制酸菜。酸菜小米饭好吃又开胃，小米焖饭有野韭菜上的特殊风味，野韭菜加青椒汁，味道更好。