如何吃面条更健康？

面条类食物本来就含有相当多的B族维生素，还含有一些钾和蛋白质。在煮面的过程中，加热对营养成分的损失并不大，但是很多水溶性的营养成分，包括大部分B族维生素和更多的钾，都溶解在汤中。吃面条加汤，营养不会流失太多。但如果吃面，把原汤丢弃，很多营养成分都会流失。尤其是冷面，煮好的面条反复过冷，使得可溶性维生素流失更多。建议吃面的时候不要丢弃原汤，不要反复游泳。吃完面可以喝一碗原汤。