甘明健康
我在研究清代宫廷养生的经验时,觉得历史上最长寿、享年89岁的乾隆皇帝的养生秘诀特别值得借鉴。“吐气养心,锻炼筋骨,十次四次,适时进补”是这位“古代帝王”和“完美老人”养生保健的四个方面,而饮食保健是养生保健的重要环节。本文以乾隆皇帝的一顿早膳为例。
这是54年2月23日甘龙大排档里记载的:
爆炒鸡、酸菜焖火锅、鹿筋折鸭火锅(已拆)、羊银盏、苹果软炖肉、烧腊、醋豆芽、韭菜炒肉丝、象棋小笼包、热豆腐包子、蒸年糕、干米粉、八仙豆腐汤、银盘配菜、银葵花盒配菜...
宫廷里的御膳经常时有变化。这是乾隆二月二十三日的早餐,正值春季。春季饮食应该遵循哪些原则?早在唐代,百岁医家孙思邈就曾提到,春季饮食营养的原则之一是“存酸增甜以养脾气”,即春季少食酸味食物,多食甜味食物,以保护脾胃。
中医认为,根据五脏与五行的关系,肝属木,味酸;脾属土,味甘。春季肝气过盛容易伤脾,导致脾胃虚弱。以上所列的乾隆皇帝早餐,选择了一口略带酸味的炖酸菜火锅,即所谓的“省酸”(编者注:省的意思是少),以避免肝气过盛,选择了苹果软炖、醋焖豆芽、豆腐八仙汤、热豆腐包子等各种清淡菜肴,以避免增加脾胃负担。同时,这道御膳中既有温鹿肉,也有凉鸭,既凉又暖;点心也有厚有薄;整个这顿早餐,有谷物,有水果,有肉,有蔬菜,饭菜非常丰富。
俗话说“食补不如药补”,也就是说药物三分毒,及时进补是养生的关键。病前饮食调理,病前预防。当然,并不是说不管什么样的身体状况,都要以补充为主,而是强调合理膳食,这样才能保证身体获得更全面的营养。《黄帝内经》中“五谷为补,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而取之,补精”也是这个道理。
乾隆皇帝的养生也是如此。据说他很喜欢鹿肉、熊掌等野味,也喜欢吃鸭子,可谓冷暖皆宜。在吃肉的同时,他更注重营养均衡,荤素搭配。例如,他喜欢吃各种豆类和蔬菜,尤其是豆腐和豆芽。他早晚吃点热汤面和稀饭,还经常喜欢吃杂粮和糕点。据清宫大排档记载,乾隆皇帝对豆类食品有特殊嗜好,几乎每天的餐桌上都有,且多日不能重复。他经常吃许多豆类菜肴,如豆汤、炒豆芽、红白豆腐、盒装豆腐、鸡汤豆腐、锅塌豆腐、什锦豆腐...
根据《黄帝内经》的养生原则,借鉴乾隆皇帝的养生经验,现代人的养生也要与蔬菜、水果、牲畜、粮食相结合。
1
喝
春季回暖后,相对于冬季,气候更加干燥,可以适当增加饮水量,防止鼻咽和口唇干燥脱皮,喝茶是不错的选择。
适合在春季饮用茉莉花茶、玫瑰花茶等香味浓郁的花茶,有助于驱散人体内积聚的寒邪,促进阳气上升。喝后提神,能缓解“春困”现象。
泡茶的时候,可以用透明的玻璃盖杯。取3-5克花茶,放入杯中。用开水冲泡,冷却至90℃左右。2-3分钟后就可以喝了。据史料记载,慈禧太后爱喝花茶。她经常命人将鲜花拌入干茶中,然后泡在小盅里,这样喝起来既香又香。泡茶用的水是那天早上特意从西郊玉泉山运来的泉水。玉泉水干净甘甜,泡出来的茶更香。
此外,清宫还有很多代茶饮,服用方便,易于调节。它们既能防病治病,又能养生延年,现代人可以效仿。如清宫原始病历中有记载:“二十七日,李晚晴问脉象。症状都不错,只是肝气稍有不一致。今天喝茶不喝肝。香附、麦冬、三钱、白芍、三钱、归参三钱。水煎服代替茶水。”
现代应用,可选用香附6克、麦冬9克、白芍9克、当归9克,洗净后放入杯中,用开水浸泡5分钟至10分钟后饮用。该茶配方能养血滋阴,调理肝气,防治头晕目眩、口干目涩、心悸胁痛,对血虚肝郁、月经不调、痛经的妇女也有效。
2
吃
中医认为,肝只是脏,春天是活跃兴旺的。春季饮食宜清淡,避免过食辛辣刺激性之品,以助促肝火。所以我们平时可以选择一些清香、绿色的蔬菜来疏肝柔肝,比如芹菜、香菜、菠菜、大白菜、竹笋、西兰花等。
春天气温适宜,各种细菌和病毒的繁殖繁殖速度加快。可以吃一些木耳、蘑菇、各种豆制品等菌类,补充蛋白质和膳食纤维,提高免疫力。菠萝、草莓、苹果含有丰富的维生素C,能促进新陈代谢;大枣,味甘入脾,能补脾气,符合“增甜”原则,春季可适当食用。
为了防止饮食不当引起肝火上升,春季应少吃羊肉、鹿肉等温性干燥之品,尽量不吃肥肉。我们可以选择一些低脂肪的肉类,比如牛里脊肉、猪里脊肉、鸡胸肉、鸭肉、兔肉等。自古就有“牛肉补气,作用与黄芪相同”的说法。牛肉中蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,具有提高机体免疫力的作用。
另外,鸭血性平,能滋养肝血。鸭血和菠菜一起煲汤,有养肝护肝,疏肝理气的功效。小米、燕麦、粳米、高粱等谷物,加上枸杞、菊花、大枣、山药等药食同源的食材,既能养肝疏肝,又能补益脾胃,是春季喝粥养生的较好选择。具体做法可如下:将燕麦30g、粳米30g洗净,然后用武火煮至半熟,加入枸杞子20g、菊花15g,再用文火煮至稀饭。该粥具有养肝明目、清肝泻火、健脾补肾的功效,适用于头晕、头痛、目赤、腰膝酸软等症。
三
情绪
春天除了合理饮食,还要注意调节心情。肝脏喜欢调节情绪,但讨厌抑郁。气怒伤肝,肝气郁结或肝火过旺,会引起头晕、头胀、失眠、烦闷或脾胃不适,所以春季养生要让人心情舒畅。
最重要的是要有充足的睡眠。
中医认为,肝主藏血,“人卧则血归肝”。根据十二经脉的运行时间,1凌晨到凌晨3点,血液流经肝脏。此时肝经正当时,身体要彻底休息,否则会影响肝脏的修复功能。同时,晚上不要从事过多的脑力劳动,尽量在23点前睡觉,这样才能保证更好的睡眠质量。遇到生活压力事件时,需要学会自我调节,或者找别人倾诉,纠正自己的不良情绪。
四
运动
运动也是调节心情、强身健体的重要方式。春暖花开的时候,在空气清新的大自然中进行适度的运动,可以使身体吐故纳新,舒展筋骨,有助于阳气的提升。
清朝康熙帝曾将骑射定为祖家法,并教导皇室子弟“学骑射,不可奢靡”。他们不能因为是皇族子弟就自大懒惰,要学习骑马射箭。所以在他的影响下,乾隆皇帝从小喜欢骑马射箭,擅长射箭和马术。他曾经在避暑山庄的几次皇家射箭比赛中大显身手。据史书记载,他过去常常在王公大臣面前展示他的箭术,但他能射九枪,他能在围场里打猎直到80岁。
春天,我们还应该每天抽出时间做一些有氧运动,如散步、慢跑、打太极拳、骑自行车、爬山等。,可以放松我们的身心,增强抵抗力。当然,运动不能太剧烈,也不能太长,可以根据自己的情况每天运动1小时到2小时。
但是,过于激烈的体育锻炼不仅可能损伤肌肉、韧带、关节等。,还会导致心肌缺血,特别是对于长期不运动,突然做剧烈运动的人。一些心血管疾病患者更应该注意,适当的运动可以强身健体,但太长时间、太剧烈的运动可能会增加心脏负荷。
另外,早春日出较晚,早晨空气中氧气不足,不适合晨练。锻炼时间可以在14和19之间选择。有研究表明,人体机能在14后开始上升,17至19达到最佳。显然,此时的运动选择是比较合适的。
最后,作为一名心脏病专家,我想提醒读者,春天要注意保暖。春天气温变化频繁,早晚温差大。人体血管随着气温的忽冷忽暖而收缩舒张,容易导致血压不稳定和急性心肌梗死等疾病。所以要注意保暖,尤其是已经有心血管疾病的人。
“春捂秋冻”是适应气候的养生体验。如果衣服太薄,不仅会诱发心血管疾病,还会受到风寒之邪的侵袭,产生呼吸道疾病。此外,易患心血管疾病或已明确诊断患有高血压、冠心病、心律失常等心血管疾病的患者。,应密切关注医院进行相关检查并及时就医,以避免心血管事件的发生。