青椒炒豆的步骤

最近北京的天气好像步入了盛夏，气温明显回升。大热天容易让人情绪低落，烦躁不安，无缘无故不想吃饭。另外，夏天的时候，厨房就像一个火炉，人不想待太久，但是每天还是要吃饭。他们总不能拿外卖糊弄全家吧。每当这个时候，他们都会给家人做一些简单的开胃菜。

天气太热，不能吃肥肉。素菜里最喜欢的菜是虎皮辣椒，但是打开冰箱就能看到两个辣椒，不够一盘。就和豇豆一起炒，简单，还能尝到虎皮辣椒的味道。豇豆是夏天的时令菜，这个时候最实惠，最嫩。5元可以吃2顿。

豇豆虽然这么普通，但是营养价值还是很丰富的。含有丰富的膳食纤维、多种维生素和蛋白质，不仅能刺激食欲，还能解暑。豇豆的吃法有很多。拌炒的时候味道很好。这次用辣椒炒，不管是拌饭还是拌面，都很香。先说说我家的做法。

胡椒炒豇豆

材料:豇豆8盎司，辣椒2个，葱姜蒜，干辣椒，生抽，醋，糖，酱油。

练习:

1.豇豆洗净切碎，辣椒洗净切碎，葱切成葱花，姜切丝，蒜瓣捣碎；

2.锅内放入适量油，油热时放入两个爆开的干辣椒，然后放入葱花和姜丝炒香，再放入豇豆碎翻炒3分钟；

3.加入剁碎的辣椒，翻炒2分钟，倒入半汤匙生抽，65，438+0汤匙生抽，65，438+0汤匙醋，糖2克，翻炒均匀，撒上蒜末，翻炒均匀即可食用。

这么好吃的一盘辣椒炒豇豆就做好了。辣中带辣，微酸，特别开胃。虽然是素菜，但也算是相当的一餐了。家里人经常懒到只做一道菜的时候，就会炒一盘辣椒炒豇豆。用它来拌饭真的很好吃，一点都不油腻。

小贴士:

1，我家喜欢吃的太多，炒的时间会稍微长一点，豇豆和辣椒最好，如果不喜欢太难吃，可以缩短炒的时间；

2、要想有虎皮辣椒的味道，糖和醋肯定是少不了的；

3.喜欢肉的话可以用肉末炒，味道就像稻香村的肉末酸豆角。