家常菜炖豆大全

豆子的第一个作用是可以调和中气和下气，因为从中医食疗的角度来看，豆子入脾经和胃经，所以对于肠胃蠕动不足、呃逆、腹泻、消化不良的人来说，如果食用得当，治疗中气不足的效果会比较明显。豆子的第二个作用是可以促进泌乳，降低泌乳。对于产后气虚血虚引起的缺乳，如果适当食用豆类，有很好的催乳降乳作用。豆类的第三个作用是含有膳食纤维，能很好地刺激肠道蠕动，对防治便秘有重要作用。

炖豆子

1.将豆子去筋洗净，根据豆子的长度用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段，以免豆子水分过多)。

2.五花肉切成2 ~ 3毫米厚的片。

3.锅烧热放少许植物油入五花肉，小火慢煎肉里的肥肉。

4.沿锅边煮料酒，再放入葱姜炒出香味。

5.中火煸炒豆子至变软(大概需要10分钟，这是关键步骤，不然炖出来的豆子不香)。

6.倒入两种酱油和花椒粉炒1分钟。

7.加入热水，量与平时炖肉相同。

8.中小火炖一会，水剩一半时加盐。

9.然后收火上的汤，关火，一定要留点汤。拌饭很好吃。