如何配置春茶养生？

一般来说，从茶树越冬后第一次发芽的芽和叶上采集的茶叶称为春茶。春茶营养丰富，所以叶肉厚，芳香物质和维生素含量高，滋味鲜爽，香气浓郁，形状紧实。通常情况下，绿茶是绿润的，红茶是润润的，品质好。春季气温适中，雨量充足，冬季茶树经过半年栽培，茶芽饱满，色泽翠绿，叶质柔软，富含维生素，尤其是氨基酸。不仅使春茶味道清香，还具有保健功能。安溪铁观音制作严谨，技艺精湛。春茶在三月下旬发芽，四季收获。谷雨至长夏(4月中下旬至5月初)为春茶，产量占全年总产量的40-45%。本节春茶、夏茶、秋茶的划分主要依据季节变化和茶树新梢的间歇生长。在我国气候条件下，除华南少数地区外，大部分产茶区茶树生长和茶叶采收具有季节性:江北茶区采茶期为5月上旬至9月下旬，江南茶区采茶期为3月下旬至6月中旬，西南茶区采茶期为10月下旬至2月上旬。亚热带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西南茶区，通常按采茶时间分为春、夏、夏、秋茶。但时令茶的划分标准并不一致。有的分节气:清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶；有的按时间划分:春茶在5月底前采摘，夏茶在6月初至7月采摘，秋茶在7月中旬后采摘。华南产茶区地处热带，四季划分不清。因此，茶叶除了春茶、夏茶、秋茶之外，根据新梢的生长顺序和采摘的时间，还可分为第一轮茶、第二轮茶、第三轮茶和第四轮茶。由于气候、品种和栽培管理条件的影响，各个季节茶叶的采集和配制早晚不一致。一般来说，总是由南向北逐渐延迟，南北相差3-4个月。另外，即使是同一个茶区，甚至是同一个茶园，由于气候、管理等原因，年份之间的差异也可以是5-20天。由于茶季不同，茶树的生长情况也不同，所以即使是不同茶季在同一茶园采集的茶叶，外观和品质也有很大差异。以绿茶为例，由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经过前一年秋冬长时间的休养生息，营养成分丰富，在春季，不仅芽肥、色绿、叶软、白毛外露，而且富含一些与提高茶叶品质有关的有效成分，特别是氨基酸和多种维生素，使春茶的滋味更加爽口，香气更加浓郁，保健作用更加明显。另外，春茶期间一般没有病虫害，不需要打农药，茶叶无污染，所以春茶，尤其是早春茶，往往是一年中品质最好的绿茶。因此，许多著名的绿茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山吴韵等。，都是春茶前期采集的。夏茶在炎热的季节收获。茶树的新梢虽然长得快，但有“长夏一夜茶浓”之说，却容易衰老。茶叶中的氨基酸和维生素含量明显降低，夏季茶中的花青素、咖啡因和茶多酚含量因使用而明显增加，从而使味道变苦。秋季气候介于春季和夏季之间。晚秋茶期，虽然气候温和，但雨量往往不足，会使采集到的茶叶显得陈旧。特别是茶树，春茶夏茶都有收获，营养匮乏。因此，所收集的茶叶的含量很差。这种情况下，不仅茶叶味道淡，而且香气不高，叶子发黄。所谓“味美，秋白露”，其实就是茶“味淡”。就红茶而言，春茶时温度低、湿度大，发酵困难，而夏茶时温度高、湿度小，有利于红茶的红色发酵，尤其是天气炎热，使茶叶中茶多酚、咖啡因的含量明显增加。因此，无论是干茶还是茶汤，都显得红润，味道浓郁。只是因为夏季茶叶中氨基酸含量降低，对红茶的鲜爽口感有一定影响。这一段春茶、夏茶、秋茶的品质特点可以从两个方面来描述。(1)干看:主要从干茶的色、香、形三个因素来判断。春茶的品质特点是绿茶绿润，红茶暗润，茶肥重，或白毛较多，红茶与绿茶紧密结合，珍珠茶颗粒圆润密实，香气浓郁。夏茶的品质特点是绿茶色泽较深，红茶色泽红润，茶叶轻而松，嫩茎宽而长，红茶绿茶条索松散，珠粒松散，香气略粗而老。其中绿茶颜色黄绿，红茶颜色深红，叶片差异很大，叶薄而薄，香气比较平和，是秋茶的标志。(2)湿看:是对茶叶经过熬煮后进行评价，作为进一步的判断。凡茶叶冲泡后迅速下沉，香气浓郁持久，滋味醇厚；绿茶汤颜色黄，红茶汤现金五颜六色；茶叶柔软厚实，正常芽叶多，为春茶。冲泡后，茶叶沉得慢，香气略低；绿茶的味道不浓微涩，汤色翠绿，叶中夹杂着铜绿色的芽。红茶滋味浓而不凉，汤色红暗，叶底红亮；茶叶又薄又硬，叶子多的就是夏茶。凡冲泡后的茶叶香气不高，滋味平淡，叶底有铜绿色芽叶，叶片大小不一者，为秋茶。一般来说，早春茶的品质相对较好，原因有三；第一，茶树经过一个冬春的休养生息，积累养分，营养丰富，茶叶内含物往往最丰富；二是温度相对较低，有利于含氮化合物的合成和积累。游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量高，茶的香气和口感会更好。所以从某种意义上说，今年南方部分地区的低温可能会提高春茶的品质；第三，春茶季节气温低，病虫害少，一般不用喷农药，所以春茶一般不受农药污染。所以从茶叶品质和农药残留等方面来说，春茶是最理想的！喝春茶的注意事项春茶不是春天最好的茶，尤其是不要太新鲜的绿茶，否则容易损伤肠胃。中医认为春天喝花茶是有好处的，因为这种茶可以散发冬季人体内积聚的寒邪，浓郁的香茶可以促进人体的毛发生长。春天万物复苏，人容易犯困。此时，如果冲泡一杯香气浓郁、沁人心脾的花茶，不仅能提神醒脑、清除睡意，还有助于排出体内寒邪，促进人体阳气的增长。春茶并不总是越新鲜越好。所谓新茶，是指当年春天从茶树上采摘的第一批鲜叶加工而成的茶叶。为了鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采摘茶叶。这种茶被称为钱明茶。雨季前采摘的茶叶称为雨前茶。一些消费者以品尝新茶为乐，赶在明天之前和下雨之前购买茶叶。其实“茶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好。普洱茶和红茶越老越好，追求茶叶新鲜的是绿茶，但即使是绿茶也不一定要新鲜才能采摘饮用。如何挑选春茶随着气候变暖，四川、广西等南方主要产茶区的春茶陆续进入市场。目前，碧螺春、柏翠、竹叶青、毛尖、殷浩等10多个品种已在大部分市场销售。相比夏茶和秋茶，春茶为什么如此受大家青睐，购买时如何选择？茶的种类按季节可分为春、夏、秋。通常春茶是指当年5月底前采摘的茶叶；6月上旬至7月上旬收获夏茶；7月中旬以后采摘的茶叶为秋茶。总的来说，春茶比夏茶和秋茶好。由于春季气温适中，雨量充沛，加上第一年茶树经过了长时间的秋冬调养，身体营养丰富。春季气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成和积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使春茶的滋味更鲜，香气更浓，保健作用更明显。另外，春茶生长期间一般没有病虫害，不需要打农药，茶叶无污染。因此，春茶，尤其是早春茶，往往是一年中品质最好的绿茶。由于夏茶是在炎热的季节采摘，茶叶中的氨基酸和维生素含量明显降低，口感苦涩。秋茶采摘时虽然气候温和，但雨量往往不足，使茶叶显得老、香、黄。两者都不如春茶有营养。每年市场上都有很多假冒伪劣的春茶。区分春茶有两种方法:一是干的，二是湿的。干看是指在冲泡之前，先看茶叶的形状、颜色和香气。春茶的茶叶一般包裹紧密，显得肥美厚实，有的毛多，色泽鲜亮，香气浓郁清新。夏茶和秋茶则的茶叶松散，颜色较深，香味温和，与春茶有很大不同。湿看是通过对冲泡后的茶叶进行闻一闻、品一品、看一看底部的情况来做进一步的判断。春茶冲泡时，茶叶下沉较快，香气浓郁持久，滋味醇厚；夏茶、秋茶冲泡时，茶叶沉得慢，香气不高。春茶属于新茶，即当年春天从茶树上采摘的第一批鲜叶加工成的茶叶。有关人士表示，从营养角度来看，新茶中的咖啡因、活性生物碱和各种芳香物质含量较高，容易兴奋人的神经系统，对神经衰弱和心脑血管疾病患者有不良影响。此外，新茶中还有许多未氧化的多酚和醛类物质，对胃肠粘膜有强烈的刺激作用。胃肠功能差的人，尤其是慢性胃肠炎症患者，喝新茶容易引起胃痛、饱胀、便秘、口干等症状。因此，专家建议，春茶买回来后最好放置一段时间，待茶叶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠道的刺激减少后再喝，而且买春茶时不要买得太潮，否则茶叶不易保存，容易发霉。从习惯上看，有的人喜欢喝绿茶，有的人喜欢喝红茶，有的人喜欢喝花茶、乌龙茶等等。而且有明显的地域性，可能与当地的气候条件和人文条件有关。不可能说谁好谁坏。从营养健康的角度来说，红茶更适合体质较弱的人，如果加入一些糖，效果会更好；年轻人更喜欢绿茶；花茶有疏肝解郁、理气调经的功效；红茶、沱茶、乌龙茶有助于减肥；绿茶排毒效果更好，对体内毒素多的人有好处。春茶采摘编辑这一段，要关注:1。开采一般在4月中旬，此时茶园有10-15%的新梢，达到采摘标准即可开采。2.及时做这件事。“早摘三天是宝，晚摘三天是草”，多次分批采摘，先开始后采摘。3.手工采摘时，平叶和畸形芽叶应尽量采摘。幼龄茶树要“栽培为主，采收为辅，打顶护边，高收低养，轻收高遮阳棚”；成人茶“以采收为主，栽培为辅，采收与栽培相结合”。采摘时不要用指甲捏茶叶，也不要用手捏茶叶。严防亮叶、摘芽叶，不折枝、不抚老嫩的做法。4.每一种茶叶的采摘时间都关系到成品茶的品质。一般来说，采摘要在晴天进行，雨天一般不采摘。一般是早上摘，中午摘，当天吃完。名茶收藏精美，品质优良，经济价值高，是我国茶叶生产的一大优势。近年来，名茶发展迅速。不仅西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖等一些传统名茶扩大了产区，提高了产量，还不断开发创造出许多新的名茶品种，如靖西云片、巫溪毫茶、安吉白片、临海潘浩、敬亭绿雪、霍山崔涯、安化松针、高桥殷浩等。名茶大多对鲜叶的嫩度和均匀度要求较高，很多只采用萌芽初期的壮芽或发育初期的一两片叶。这种嫩采摘是标准的，产量是世代的，花产业大，季节性强，多在春茶前期采摘。在中国国内销售和出口的受欢迎的红绿茶，如梅子茶、珍珠茶、花茶、功夫红茶和黑碎茶，是中国的主要茶叶。鲜叶原料嫩度适中。当新芽展至一芽二三叶或四五叶时，摘一芽二三叶，成对嫩叶。在实际应用中，也要根据季节早晚灵活掌握不同等级成品茶的要求。一般在春茶前期，采制特长、一级茶，以一芽二叶为主。春茶中期，二、三级茶以一芽、二三叶、对生叶采制为主。春茶后期采四五级茶，主要是采一芽三叶，夹一夹。这种采摘标准适合听，保质保量兼顾，全年采摘批次多，采摘周期长，经济效益高。