一种泡沫茶的制备方法及配方

材料:黑珍珠，木薯粉100克，红糖40克，水70克，奶茶2克，红茶2包(每包)，纯净水100毫升，牛奶150-200毫升，红糖珍珠，珍珠120克，红糖50克，水820克。

步骤:

1.称量制作珍珠所需的成分。

2.将红糖和水混合均匀，小火加热至红糖融化，继续煮沸。然后关火，倒入木薯粉，搅拌均匀成球。

3.趁热把红糖木薯面团揉光滑，分成小份，揉成长条，切成小块(剩下的红糖木薯面团用保鲜膜盖住，防止风干)。

4.将木薯段揉成小球，撒上少许木薯粉，防止粘连。

5、烧开一锅水，水入珍珠，浮起后再煮约10分钟(根据珍珠大小调整时间)。

6.把珍珠拿出来放在冷水里，这样不会粘在一起，更有弹性。

7.烧开100ml水，放入红茶包中，煮一会儿至茶色，取出茶包，加入150ml牛奶，小火煨至牛奶冒泡，关火晾凉备用。

8.将50克红糖与100毫升水混合，煮至红糖融化并沸腾。

9.取出珍珠，沥干水分，放入红糖水中。

10.中小火熬煮搅拌至红糖变浓，珍珠颜色变深。关火，晾凉备用。

11.取一个杯子，沿杯壁放上红糖珍珠，使红糖液挂在杯壁上，倒入煮沸的奶茶即可饮用。