白居易的饮茶诗
“喝茶喝到老，就记不住茶的名字了。”白居易最早知道茶的牌子。在《秦茶》中，他写道:“秦中所知唯陆水，老茶为蒙山”，并将唐代四川世界级蒙山茶与著名古琴曲《陆水》相提并论。《新昌新居书·施思韵》一书说“因送元郎中、张大夫，不易泻。”白居易还提到了古竹紫笋茶，当时被评为世界第二名茶。《周浩博士新亭二十二韵》诗曰“茶香随紫笋飘，缕缕落红鳞”，描述了“青娥争妙舞，紫笋共尝争新”的宏大品茶斗茶诗 而《春日与魏五十韵》诗中写着“早稻插青枝”诗《春日》诗中写着“欲尝一碗碧明”，碧明是一种舒茶。
“一年茶，两年草，三年柴”，白居易讲究喝新茶。六十三首茶诗中，有七首强调“新”字，留下了一些佳句，如“深炉敲火烤新茶”、“茶磨玉尘”等。白居易曾任中州刺史，结识了一个叫萧的乡绅。萧送茶给他，白居易作诗《萧送新蜀茶出国》，开篇绕道:“蜀茶到，惊。”中州刺史李景鉴将第一批烘春茶送给白居易，并以《六郎中送新蜀茶》答谢白“新茶与病”的恩情，最后叹道:“不送别人，先送我，因我是别样茶人”。一个“丹”，一个“惊”，一个“先”，一个“别”，都用得惟妙惟肖，道知茶人之人品。一个姓魏的官员被贬到乾州，临行前去拜访白居易。白居易陷入了疾病和贫困的困境。他在家里只喝加糖的粥，但他仍然用新茶招待客人。“留粥冷粥，用火煮新茶”，让人在孤独和抑郁中感到温暖。
“茶为先，水为先”，白居易对其中三个都很了解。“春来几杯茶，兰中一杯酒”，“坐着喝水，看炒菜沙沙”。没理由捧碗送茶友”，利用山川；“渭水煎让你觉得珍贵”，用的是河水；“吟霜句，闲品雪茶”，“融雪炒香茶，调酥煮糜”用的是雪水。
“像人一样品茶”。白居易到元稹挚友家吟诗喝雪煎茶，感叹“城中眉展只剩元嘉”。其妹夫杨木超新授东川节史，白居易以诗祝贺。诗末不忘问好茶:“也许空运舒茶？”杨慕超确实给他送过茶和衣服，白居易以一句诗感谢他:“朋友一年比一年少，各处书信也少。唯巢兄不忘，春茶未断送秋衣。”白居易还写过一首诗，说前一天晚上喝多了，第二天起得很晚，到池塘边散步。看到绿树青草，他很安静，就扎了个绳床，立了个红炭炉，把白茶洗了，炒出来的茶“色满好香吞”。喝了这茶，品茶的意境就差不多完整了，白居易却换了一支笔。对饮者来说有多重要！
“以茶养性”是爱茶者必须具备的素质。白居易更胜一筹。他居江州时，在产云茶的庐山开茶园问茶:“筑岩作葱茏，开茶园于岔道”，“药园茶园为业，野麋林鹤为友”。懂茶可以做到知行合一。人做不到。
“喝茶是一种心情”，这是品茶的最高境界。白居易的四首茶诗都达到了这种境界:
“内无困苦，外无束缚。这天不合适，什么时候合适？”(第一个夏季病室)
“身与心之间空无一物，浩瀚如空船。富贵也有苦，苦中有难。穷也其乐，乐也自由。”(《雍义》)
“过去快乐的人得到提升，过去人们厌倦了邀功。没有烦恼没有快乐的人，职业生涯会有长有短。”(“吃完之后”)
“从心脏到骨骼，都是自由的。撤退是它的一部分，荣耀不是你想要的。我虽被世人耻笑，却无外忧。”(《哪里可以避暑》)
从白居易的茶诗可以看出，他一年四季都有香茗。“红纸是书后信，绿芽是春前十片火”，意思是春天喝春茶；“游完泳打个盹，喝杯茶”讲的是夏天喝茶；“夜一两勺茶，三数秋歌”，讲的是秋天喝茶。白居易把一天分为五个小时，“檐前新叶满花，桌上有杯早茶”，意思是日出而饮早茶；“睡后茶，忆杨同舟”讲的是每天的优质茶；“鼻香茶热后，腰暖阳光”，指白天喝茶；《我作两首歌》，讲的是西方喝茶；“春泥植暖饭，夜火焙茶”，“桃根知渴酒晚送一杯茶”就是说一天中该喝晚茶了。“下午茶可破眠”，“破眠见茶功”，白居易有很多关于睡后饮茶的诗句。他极度嗜酒。他写了一首诗“茶可解闷，成就浅薄”，“不似杜康用速之神”，但“爱茶不可过分”，常常“醉时仰头，引手要茶”，无酒时“谈以酒代茶”，还有诗如:“饭后醒来，得两杯茶。”白居易一边喝茶，一边津津有味地读诗书，如“饮茶一杯，或吟诗两首”，“吟诗一章，或饮茶一杯”，“无聊工部新句，渴茶一口”，文质彬彬。更有意思的是，身边还有茶童奉茶:“品酒闲散，以茶作娃”，“茶教手奉子炒”。白居易年老体弱多病，茶药共入诗:“因病久赠茶药”，“病药之味，使其渴听碾茶之声”，“病时肺渴感茶之香”，“房中药香，笼中焙茶”，“药日卖三勺饭，春酒渴一碗茶”，真正陪伴了白居易一生。
白居易的茶诗留下了许多轶事。他的代表作《琵琶行》提到了茶。要不是琵琶女的丈夫重利轻别，“一个月前去浮梁买茶去了”，江州司马早就遇到世界末日了。浮梁，位于江西景德镇北部，是唐代的茶叶集散地。湖州茶山会是庆祝拱北落成的官方茶宴。白居易脚伤不能去，听说了，写了一首诗。任杭州刺史时，邀灵隐道光禅师入城取泉煮茶。“生活老师陪他吃饭，他绝食喝杯茶。”道光禅师俗到不接受白刺史的感情。白居易很大方，上山和道光禅师喝杯茶。
白居易把大量的茶事搬进诗中，有茶柜、茶炉:“斑竹捧茶柜”、“青椒泥茶炉晒药”、“暖泥茶炉御寒夹竹篱”。不爱喝茶的人，不可能这么有诗意。
白居易在世时以诗歌闻名。后来每次有新诗，乡亲们都抢着抄。这位老太太，不分性别、年龄甚至文盲，也是他诗歌的忠实崇拜者和积极传播者。当时有人抄他的诗来换茶，现在听起来还挺爽的。