菠萝鸡怎么做？好吃到流口水。有肉、水果和米饭。你不能停止吃一块。

菠萝鸡怎么做？好吃到流口水。有肉、水果和米饭。你不能停止吃一块。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹调方法，而且营养相当丰富，具有滋补、养生、保健的功效。鸡肉不仅适合热汤，也非常适合拌凉菜的冷饮。在这里，我们将教你一道有新鲜水果和肉以及米饭的菜。

鸡肉菠萝饭原料:菠萝一大半白米饭200克鸡肉60克菠萝肉50克平菇20克胡萝卜20克胡椒粉20克洋葱20克辅料:食用橄榄油适量用油适量盐适量鸡肉卤汁:米酒少量盐少量木薯淀粉少量加工工艺:

第一步，准备菠萝、鸡肉、平菇、胡萝卜、辣椒、洋葱，将菠萝从横截面的三分之一处切开。可以保留上面的叶子和茎，用锋利的刀沿着菠萝的横截面轻轻切开，然后将菠萝肉轻轻切成多块。

用勺子轻轻挖出水果，揭开菠萝碗，蒸1-2分钟，鸡滚块清洗干净，加入料酒、盐、木薯淀粉，腌制5分钟。

第二步:锅中加入冷水，煮至八成热(微沸)，放入鸡丁，滑开，待肉变白浮起后立即捞起。蘑菇和萝卜分别为水、菠萝、辣椒和洋葱滚刀。

烧热菜锅放油，放入洋葱炒肉，胡萝卜丁，香菇丁，放油炒香，放入白米饭煮至松散，放入胡椒粉和菠萝，即可出锅，放入菠萝碗里。方法:鸡丁滑动的时候，要掌握好水的温度和滑动时间，等到水沸腾到八成热，也就是稍微倒入肉，等肉变白的时候再慢慢浮上来。

挑选鸡鉴别掺水鸡的小技巧:掺水的鸡，翅膀下一般有红色的针状或深色，表皮有偏差，肉质地面也很有弹性。用手轻轻拍打，发出“噗噗”的声音。最方便的鉴别方法是:用手在鸡腔子宫内膜上轻轻挖两下。如果是水煮鸡，肉里面会流出水。