朱孙该怎么办？
原料:鸡皮、姜片、葱、干辣椒、酱油、竹荪、木耳、枸杞、盐。
练习:
1，锅热后放鸡皮进去，鸡油爆后再把鸡皮捞出来。
2.将姜片、葱片、干辣椒片放入锅中，炒香后加入洗净切片的竹荪、黑木耳、泡好的枸杞。
3.翻炒至碎，倒入鸡皮翻炒，加入少许酱油和少许盐。
4、瘦瘦锅。
※竹荪汤。※
烹饪方法:
1，盐水泡几十分钟(半小时内，视量而定)。
2、3至5次，黄色石膏备用。
3、烧开水，放入葱段和姜段。
4、水开时放入竹荪，加盐，文火煮，出锅前淋少许香油，撒少许味精调味。
适用人群:
是一种适合所有人的食物。想减肥的人可以经常吃。
特别说明:
干品烹调前要用淡盐水浸泡，切掉菇盖(封闭端)，否则会有怪味。
健康交通灯:
竹荪性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
鸡汁浸泡时令蔬菜。※。
原材料:
香菇、竹荪、芦笋、西兰花、胡萝卜、清汤(可以用鸡汤罐头或浓汤宝代替)。
练习:
1、竹荪竹荪用淡盐水浸泡两小时，洗净，切去头尾，切成寸段。
2.花菇用水泡开。
3.其他材料洗净后换刀，所有材料放入沸水中再冷却。
4.清汤煮开后，将香菇和竹笋煮5分钟，让香菇和竹笋充分浸泡鸡汤的风味。
5.然后加入芦笋、西兰花和胡萝卜煮开，加盐调味。
日本虾味噌汤。※。
原材料:
虾，裙带菜，竹荪，日本豆腐，扇贝，味噌汤，雨露。
练习:
1.准备好要用的原材料。竹荪会去外面晒网割下它的头，用盐水泡三次，然后再泡。
2、鱼露不能用料酒。鱼露是闽菜和东南亚菜常用的调味料之一。是用小鱼小虾经过腌制、发酵、熬制而成的一种非常美味的汁液。它的颜色是琥珀色的，它的味道是咸的和鲜味的。)
3.将青虾去皮去虾线，取虾。浸泡在鱼露里。
4、干裙带菜泡水。
5、锅中倒入适量的水，水烧开后加入泡好的竹笋。
6.将日本豆腐切块放入汤中，然后加入虾仁。
7.煮开后加入适量扇贝。
8.加入适量的味噌，用漏勺托住，然后放入汤中，用筷子搅拌。煮一会儿再拿出来。(味噌(みそ)，也叫日本酱油。原料主要是大豆、大米、大麦、盐等。，成品以糊状为主。它是一种调味品，也用作汤料。)
小贴士:
1，味噌汤的特点是不能再煮了，因为味噌加热后会失去自身的香气，所以请在煮好后尽快享用，而且最好是能煮多少煮多少。
2.黄连素也可以用其他味精或鸡精代替。
3.如果不怕麻烦，可以用鱼干或者海带代替扇贝和鸡精的保鲜作用。
三鲜炖竹荪。※。
原材料:
竹荪竹荪100克，鲜虾100克，丝瓜200克，草菇50克。
练习:
1.竹荪用清水洗净，切成小块。鲜虾去壳。将丝瓜切成小块。
2、锅里放一勺油，烧至七成热，倒入丝瓜翻炒片刻，加入半碗高汤，放入竹荪和草菇大火煮开。
3.加入虾仁，加盐，中火再煮5分钟。
蘑菇和竹荪炖鸡汤。※。
材料:
8个刺松茸，1只母鸡，10只竹荪，3根小葱，5片姜，1根胡萝卜，3个青菜，1茶匙米酒，少许盐。
练习:
1.小心地将竹荪的根部剪掉，然后用清水浸泡，反复仔细清洗。洗净沉淀物后，将其放入沸水中焯一下。
2.用热水浸泡天鹅绒，然后清洗。放一根筷子，朝一个方向搅拌，轻松洗去雨伞里隐藏的泥沙。然后让水浸泡天鹅绒一会儿，然后取干净的部分备用。
3.拿一个锅，往里面倒水。加入母鸡煮出出血的泡沫，然后在冷水下冲洗鸡肉。
4.将洗净的母鸡放入砂锅中，将清水倒入鸡肉中，然后加入1茶匙黄酒、姜片和葱段煮沸。
5.煮沸后，加入蘑菇，然后倒入浸泡蘑菇的热水。小火煨约1小时后，放入竹笋煮半小时，再加入少许盐。最后加入胡萝卜片和蔬菜煮5分钟，鸡汤更香。
小贴士:
1，眩晕其实是一种蘑菇，形状像蘑菇盖上的表皮裂开，露出白色的蘑菇肉。轮藻味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质，还有大量的麦角固醇(麦角固醇在动物体内充当维生素D的前体，经紫外线照射后可产生维生素D2。)和维生素d .蛋白质含有18种以上的氨基酸，人体必需的8种氨基酸中，有7种。特别是其中所含的香菇多糖对癌细胞有抑制作用，因此具有重要的药用价值。
2.竹荪竹荪是一种碱性食物，是减肥的代表性食用菌。长期食用可调节中老年人的血酸和脂肪酸含量，具有降血脂、降血压的作用。但竹荪竹荪不宜煮太久，然后关火前半小时再加。
3.口蘑和竹荪里面有很多沉淀物，需要反复洗几次。浸泡口蘑的水是很好的调料，沉淀后干净的部分可以留着备用。
4.煮鸡汤的时候加一点米酒，可以去除腥味，让鸡汤更浓郁。
5.最后，加蔬菜可以让鸡汤有蔬菜的香味，但是如果你喜欢香味浓郁的鸡汤，就不需要加蔬菜了。
竹荪本地鸡汤※。
原材料:
竹荪竹荪20个，老鸡半只，香菇10，葱1，姜4片，料酒一汤匙，盐，葱花。
生产方法:
1，竹荪竹荪用冷水浸泡30分钟，去除杂质，挤出水分。
2.香菇泡软后洗净，成对切开备用。
3.将鸡肉剁碎，清洗干净，放入沸水中焯一下，沥干水分。
4.锅内油五成热后，放入鸡块、料酒、姜片，大火翻炒鸡油。
5.将炒好的鸡块放入炖锅中，加入半锅开水和香菇，大火烧开，小火炖2小时。
6.放入笋半小时，加盐和葱花调味。
小贴士:
鸡肉里会有很多黄色的鸡油。一定要把鸡油炒一下，这样鸡汤才会金黄香浓。
竹荪竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类，长而网状，有“雪裙仙子”之誉。竹荪竹荪含有多种氨基酸、维生素和无机盐，具有滋补强身、益气养阴、润肺止咳、宁心强身、提高免疫力的功效。此外，竹荪竹荪还有降血压、降血脂、减肥的功效。
蘑菇炖竹荪。※。
原材料:
香菇(或蘑菇)5个，竹荪5个，火腿少许，蔬菜少许。
练习:
香菇用热水浸泡10分钟，竹笋洗净切段，火腿切小块(最好用开水烫一下)。
将香菇、竹荪、火腿放入碗中，放入开水，放入锅中炖35分钟，然后加入蔬菜继续炖5分钟。
发菜竹荪焖鱼肚。※。
材料:
油鱼肚200g，干紫菜20g，竹荪20条，小葱1根，姜2g，调味汤1袋，盐5g，胡椒粉5g，生粉20g，香油15g。
练习:
1.先将鱼肚洗净焯水，发菜和竹荪浸泡。
2.锅中放少许油，放入姜、葱，炒香，注入适量清水。
3.加入鱼肚炖2分钟左右，加入法莱和竹荪，煮2分钟。最后将鱼肚勾芡，倒入油。
小贴士:
发菜，又名姜立，是一种野生藻类。又被称为“地毛”，因为它附着在地面上，看起来像凌乱的头发，颜色较暗。因其不含脂肪，又被称为“稀稀”，具有清热化痰、解郁软坚、消斑的作用。用于酒渣鼻、黄褐斑等。，有很多预防和调理作用，也有很好的减肥效果。因其性寒，虚寒之人不宜食用。
竹笋山药老鸡汤※。
材料:
竹荪150g，山药300g，老母鸡，葱，姜。
练习:
1.先将老母鸡宰杀，洗净，放入葱、姜片，加水烧开，再小火炖2小时。
2.竹荪用清水浸泡竹荪洗去黄水，然后加入清水和适量的盐浸泡30分钟，浸泡后冲洗干净，再用开水浸泡5分钟，然后清洗干净，切成寸段。
3.将山药去皮，切成滚刀块，用盐水浸泡以防变黑(也可以加几滴白醋)。
4.老母鸡脆香后，放入山药和竹笋，再焖20分钟。
注意:汤里不要放盐。吃之前可以加盐。