茶闲话:谈论茶的健康属性

茶的保健属性是用茶养生的物质基础。

陆羽《茶经》说:“茶为饮料，起源于神农氏，闻于鲁周公。”(周公是指周武王的弟弟周公旦，他的封地在山东曲阜，所以他是鲁公)。

神农就是传说中的炎帝。《神农本草经》记载:“神农尝百草，日遇七十二毒，以茶除之。”里面提到的茶是茶的古称。

传说神农的肚子是透明的，吃了有毒的东西肠子会变色，所以会用茶解毒。

茶原本是一种药。

根据现代医学、生物学和营养学对茶叶的研究和精确分析，茶叶中含有许多调节人体新陈代谢的有益成分。

一、生物碱:

生物碱又称植物生物碱，是一类碱性含氮有机化合物。茶叶中含有的生物碱有茶碱、咖啡因和可可碱，主要有以下药理作用:

1，兴奋(兴奋中枢神经系统，增加大脑皮层兴奋度，提神醒脑，提高思维能力，增加肌肉力量，消除疲劳)

茶叶中生物碱的兴奋过程不会对人体产生毒性作用，半衰期为2.5至4.5小时，因此不会在人体内蓄积。

2、利尿作用(这种作用是由咖啡因和茶碱* * *，茶碱能扩张肾脏中的微小血管并加速尿液的分泌，咖啡因能促进尿液中水分的过滤速度，刺激膀胱并加速排尿的结合来完成)。

3、加强血管壁弹性，松弛平滑肌，有很好的强心作用。

4.茶叶中的生物碱还能降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化，促进胃液分泌，帮助消化，维持人体酸碱平衡。

2.多酚(茶多酚):茶多酚是茶叶中酚类物质的总称，主要由儿茶素类、黄酮类、花色苷类和酚酸类组成。它们是茶中最重要的有效物质，其药理作用主要如下:

1，调节生理功能:增加毛细血管的弹性，提高毛细血管的通透性，增强血管的抵抗力和受损后的自我修复能力，具有预防动脉粥样硬化、降血脂、降血糖、降血压、增强人体免疫力、降低烟草对人体的毒性、美容养颜等功能。

2.抗癌抗衰老

茶多酚已广泛应用于食品工业(抗氧化剂、食品防腐剂、食品护色剂、食品除臭剂，也是化妆品和日用工业品的优良添加剂)，在医学上用作辅助药物和保健品的添加剂。

三、茶氨酸:茶氨酸能影响多巴胺(神经活性物质，在突触传递中充当“信使”的特定化学物质)等神经递质的代谢和释放，起到镇静神经的作用。

其他对人体健康有益的成分:矿物质、维生素、糖类、茶色素等。

茶具有健康属性，但茶和其他食物、饮料一样，营养成分也有局限性。而且茶的日摄入量很少，不能满足人体对营养素的整体需求。“五谷为养，五果为助，五畜适宜，五菜为补”。