什么是客家饮食文化？

1，浓厚的民风:客家人代代相传古老的中原文明，历史悠久，印证了客家人沧桑巨变的历史。

2.巧妙的烹饪技巧:客家菜讲究技巧和方法，用方法求新，用技巧求奇，在奇中暂停其食物的美味。客家人讲究厨艺，这是其生存理念的体现。

3、保健意识:客家菜讲究鲜嫩用料，讲究野生、家养、粗种；加工讲究煮、炖、焖，讲究厚刀大块，不破坏食物营养和纤维；烹饪讲究原汁原味，不要太浓的调料，清淡可口，利于消化；饮食要均衡实用，多使用调理阴阳、祛邪补泻的药材，食物品种要随季节增减。