腊八粥吃什么最健康？

腊八粥不仅是一种传统习俗和食品，也是一种很好的保健品。平日里我们吃的主食原料比较单一，但是腊八粥就不一样了。各种粗粮、豆类、坚果、干果等。可以放入粥中，方便主食多样化，取长补短，使营养素摄入全面均衡。

腊八粥不仅食材丰富，而且五颜六色。食疗认为“五色入五脏”，只有多种颜色的食物才能充分滋养身体的各个系统。

黄腊八粥:

它有健脾和胃的功效

小米、燕麦、花生、土豆等食材。

黑腊八粥:

有滋补肝肾的作用。

配料如黑米、黑豆、黑芝麻、

核桃、板栗、黑花生等。

红腊八粥:

手脚冰凉的人可以多吃。

配料如红豆、红枣、枸杞、桂圆等。

但是腊八粥也有三个缺点。

1.干果不宜多放。

在腊八粥中加入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料，可以使粥的味道更高，口感更好。但这些干果含糖量高，不宜多吃，尤其是糖尿病患者。

2.脾胃虚弱的人不宜吃粘稠的食物。

腊八粥里一般会加入糯米，增加黏糯的口感，但是不容易消化。所以脾胃虚弱的人，尤其是有溃疡性疾病的人，一定不能暴食。

3.煮粥时不宜加碱。

很多人都有往粥里加碱的习惯，以为这样可以让粥更粘稠，容易腐烂。但几乎所有的维生素都会被碱破坏，所以煮粥时不宜加碱。

腊八粥做法

原料

大米50g，小米20g，红豆20g，绿豆20g，花生20g，莲子20g，红枣6个，桂圆10，冰糖20g。

生产方法

1.将大米和小米用清水洗净浸泡。

2.将花生、莲子、红枣、绿豆、红豆浸泡20分钟。

3.将去皮的龙眼肉洗净备用。

4.将泡好的花生、莲子、红枣倒入熬粥的锅里。

5.加入豆类，所有大米，桂圆，冰糖。

6.开火熬粥。锅烧开后，继续小火煮。

8.粥煮好后，放入容器中，撒上糖。

(来源:上海市消保委)

(程琦)