请给老人买？山核桃，山核桃，山核桃，纸核桃哪个适合？哪个营养价值更高！
1.核桃仁含有较多的蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸。这些成分是脑组织细胞代谢的重要物质，可以滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁可预防动脉硬化，降低胆固醇；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃还可以缓解疼痛，提高白细胞，保护癌症患者的肝脏。3.核桃仁含有大量的维生素E，经常食用能润肤乌发，使皮肤润泽光滑有弹性；感觉累的时候嚼点核桃，可以缓解疲劳和压力。【1】山核桃果仁脆甜，香气浓郁，可用于榨油、炒菜，也可作为制作糖果、糕点的调料。山核桃果仁含蛋白质7.8-9.6%，人体必需的7种以上氨基酸，含量高达25%。还含有人体所需的22种微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁非常丰富。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜奶或5公斤鸡蛋和2公斤牛肉的营养价值，比牛奶、鸡蛋、牛肉更容易被人体吸收。核仁还有润肺益气、养血平喘、润燥化痰、祛虚寒的功效。除种仁外，山核桃的外果皮和根皮也可入药。鲜根皮可泡汤治脚痔(脚趾湿痒)，鲜外果皮捣汁治脚气。
吃山核桃的好处
《本草纲目》记载，山核桃味甘，性平，能补气血，调燥化痰，温肾肺，平喘。经常吃山核桃可以滋养血管，增进食欲，乌发黑须，还可以治疗性功能障碍、神经衰弱、记忆力下降等疾病，所以民间有“常吃核桃油，白发老人玩牦牛”的谚语。山核桃对各年龄段的人都有滋补养生的作用，孕妇多吃有利于胎儿骨骼发育；儿童经常食用有利于生长发育，增强记忆力，保护视力；年轻人经常吃它，使他们的身体健康，皮肤光滑；中老年人常吃，可保心润肺，提高智力，延年益寿。研究证实，山核桃含有亚油酸、亚麻酸和多种微量元素。如果人们能经常吃核桃食品，就能降低血液中的胆固醇。同时，核桃还含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质和多种维生素。经常食用不仅有健脑的作用，还有预防高血压、心脑血管疾病的作用。同时，核桃中富含的维生素E可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。
食用功效
1.破血化瘀。可用于治疗瘀血闭经、瘀血腹痛、积血癫狂、跌打损伤、瘀血阻滞。2.润肠通便。很难解决肠燥引起的便秘。该产品能解苦散瘀，入肝经血，具有较强的活血调经、祛瘀生新的作用，适用于血瘀严重的患者。此外，还有润肠止咳的作用。
需要注意的事项
核桃不能和野鸡一起吃，肺炎、支气管扩张患者也不容易吃。核桃不宜与酒同食。据宋、马志《开宝本草》记载:“饮食核桃，使人咯血”。可能是因为核桃性热，吃多了产生痰火，而白酒也是甜辣的，一起吃容易引起血热。尤其是慢性咯血的人更应该忌口。比如支气管扩张、肺结核患者，喝白酒会咯血，但是不跟核桃一起吃也会致病。
美洲山核桃
山核桃又名“长寿果”，能补肾健脑，补中益气，润肤乌发。山核桃果实盛产于澳大利亚、北美等国家，是我国新疆维吾尔自治区的特产。现在浙江省也开始少量试种，其果实营养丰富，味道鲜美。所以，山核桃是不可多得的美味干果。
营养价值
长寿果营养丰富，含有40-50%的油脂、蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁和维生素C、b1、b2、E等。核桃所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，食用后不仅会增加胆固醇，还会减少胆固醇在肠道的吸收。这些油也能供应大脑基质的需要。长寿果含有微量元素锌和锰，是脑垂体的重要成分。经常食用有利于大脑营养，有健脑益智的作用。
山核桃的功效与作用
补肾补中润肤乌发据科学测定，每公斤槟榔相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜奶的营养价值。每100克槟榔可产生670千卡热量，是同等重量谷物的两倍。所以，山核桃是不可多得的美味干果。山核桃果实含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，营养价值很高，具有健脑、强身、降血脂的功效。神经衰弱、失眠的人，每天早晚各吃几粒长寿果，可以接受滋补治疗。据说著名京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，所以皮肤细嫩，面部光滑。
大坚果可以健脑益智。
因为和山核桃同属一类，山核桃果实也有相当不错的健脑益智功效:最适合脑力劳动者，尤其是白领女性，因为这些人经常用脑过度，消耗伤心血。经常吃核桃可以补脑，改善脑循环，增强脑力。
山核桃也是一种很好的食物。
山核桃可以生吃，也可以炒着吃，还可以做成各种好吃的零食。美国山核桃具有如此优秀的食疗、保健、营养价值，又如此方便易剥，越来越受到国人的追捧。也是很好的礼物，好吃又健康。但是，我要提醒你，好吃也不能吃太多。一天吃五六粒就好。长期坚持吃会有意想不到的效果。
技巧
但是，营养专家说，每天的摄入量不应该超过5。吃多了会发胖，影响血脂。专家只是善意提醒，是否发胖，取决于是否摄入过多脂肪。吃干果绝对无害。比吃减肥药好。但需要注意的是，市面上卖的山核桃大多是用化学奶精和香精泡炒过的，吃多了也没用；尽量少吃。如果可能的话，买未经加工的食品，这才是真正的有机食品。
人造革胡桃木
又名鲁人核桃，产于京郊的于云龙、宁县、密云等地，其无性系分布在海拔1700 ~ 2400米。纸皮核桃树势中等，内腔一般比较饱满。每平方米冠影产量大于190克。
营养成分
我们平时吃的核桃仁含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素。1 kg核桃仁的营养价值相当于约9 kg牛奶、5 kg鸡蛋或4 kg牛肉，100 g核桃仁产生的热量是同等重量粮食的两倍。可以说核桃都是宝:其中的磷脂对脑神经有很好的保健作用；核桃油中含有的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，具有预防动脉硬化的作用。孕妇多吃核桃有利于婴儿的大脑发育；孩子多吃智力；成人多吃可润泽黑发，治燥；中老年人经常饮食可以预防心脑血管疾病。近年来，捏一捏就碎的“纸皮核桃”很受欢迎。这种核桃其实是普通核桃的“变种”。皮薄仁大，吃起来很方便，营养上和普通核桃差不多。小如榛子的山核桃目前也受到人们的青睐。山核桃又名小核桃、小核桃，一般野生于气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的自然环境中。相比较而言，小核桃的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿质元素和微量元素的含量均多于国产核桃，其天然和野生的特性在此轮营养比较中更占优势。
核桃的缺点
需要提醒的是，无论是哪种核桃，都不要贪吃，因为它本身的热量就比较高，如果吃多了不能充分吸收，就会储存为胆固醇，结果适得其反。一般来说，每天可以吃四五个核桃，适当减少其他脂肪的摄入，避免热量过多。
综上所述，山核桃和山核桃更适合老年人食用。