长夏节特色美食推荐

在漫长的夏季，蚕豆一般是成熟的。民间传说，吃蚕豆可以壮腰补肾，插秧耕田也不会难。在江南很多地方，煮熟的蚕豆会被串成项链，给孩子带出去吃。蚕豆用来炒咸菜，做夜花汤，烧笋丝汤，都很好吃。蚕豆味甘，性平。入脾胃经，能补中焦，健脾胃，清热利湿，止血降压，止带下。在漫长的夏季，这是一种时令食品。

漫长的夏季过后，天气逐渐变热。此时的饮食要特别注意保养心脏，以易消化、富含维生素的食物为主，如甜杏仁、粳米、香菇、桃仁、鸡丝、豆浆、莲子、木瓜等。主食宜清淡，如绿豆粥、莲子粥、茶粥等。此外，此时多吃醋不仅能刺激食欲，还能抑制和杀灭细菌，预防肠胃疾病。本节推荐的方案是:

莲子红枣木瓜汤料

1木瓜、水发银耳30克、红枣和莲子适量。

调味品

冰糖适量

工作方法

1、木瓜洗净，去皮，切成小块备用。

2.将银耳用温水浸泡至完全变软，然后洗净备用。

3.红枣用温水洗净；莲子泡好后，取出莲子心洗净备用。

4、锅中放水，加入木瓜、银耳、红枣、莲子、冰糖，先用大火烧开，再改用小火1~2小时。

功效:莲子的用途很多，一般家庭用来煲汤。古人认为常吃莲子能治百病。虽然这种说法有些夸张，但是莲子有药用价值是不可否认的事实。此汤可以养心安神，适合在漫长的夏季饮用。

蘑菇和果仁汤材料

香菇100g，桃仁、杏仁6g，葱花少许。

调味品

味精、油、盐适量。

工作方法

将桃仁、杏仁放入水中浸泡去皮，放入锅中煮10分钟，撇去浮沫，加入油和盐，煮10分钟。

锅中加入切好的蘑菇，煮15分钟。

加入葱花和味精调味。

功效:香菇是一种营养丰富的菌类食品。桃仁能活血化瘀，润肠通便。甜杏仁可以补充蛋白质、微量元素和维生素。三者结合可以满足长夏能耗过大的要求。