银耳可以不加明胶吃吗？

现实生活中，并不是每次煮银耳，总会因为各种原因导致银耳熬出胶质。其实这样的银耳也是可以吃的，只是口感和价值不如带胶的银耳。

银耳不胶凝的原因可能是:

1，有些银耳是没有办法熬出胶质的，漂白银耳一般都是这样，这是银耳本身的问题。

2、银耳不粘，和煮银耳的时间也有一定关系。煮的时间很短时，银耳中的胶质无法煮开，影响银耳的质地。

3.银耳的粘度与煮沸时间成反比。放太多水，银耳汤会越稀，不会变成浓稠的银耳汤。

4.用于保健锅、煎锅等。，不适合煮银耳。这样的锅是没有办法把银耳煮得浓稠的。