螺蛳粉和桂林米粉有什么区别？

螺蛳粉的美味在于它独特的汤料，由蜗牛、山奈、八角、桂皮、丁香、各种辣椒、天然香料、调味料组成。

将田螺用清水浸泡1小时，洗去泥和土，再洗一遍。将猪骨放入锅中熬汤，水中加入一勺米酒开始熬汤；锅里放油，放入蒜和姜片炒香，然后放入田螺炒香，放入一汤匙盐和半汤匙香料炒2分钟，再放入半碗水。烧开后倒入骨头汤一起煮。蜗牛汤1小时就够了。

桂林米粉远近闻名，其特点是白、嫩、软、滑、爽。最独特的地方是卤水的生产。桂林米粉的精髓在于卤水。猪肉、牛肉、香草和香料应该用秘方准备。桂林米粉，因为卤水的用料和做法不同，口味也不一样，有牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉。