老人早餐怎么吃最有营养？

1，肉末菜粥-豆沙包-芹菜豆腐干

肉末粥:大米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。

豆沙包:用面粉、红豆沙、果脯、猪油做成的豆沙。

芹菜豆腐干:将芹菜、豆腐干、茭白丝、香菇混合在一起。

2、黑枣粥——鲜肉蒸——菊苣笋干。

黑枣粥:粳米、糯米、黑枣干、核桃。

鲜肉饺子:由面粉、肉末、冬笋和蘑菇制成的饺子。

菊苣笋干:将菊苣笋干、豆腐干、胡萝卜、香菇炒熟。

3.燕麦粥-蔬菜肉包-什锦泡菜

燕麦粥:燕麦片、火腿丝、胡萝卜粉、香菜一起煮。

菜肉包子:面粉、肉末、酸菜、豆腐干、香菇都做成包子。

什锦泡菜:大白菜、榨菜、黄瓜、辣椒等。

4、菜肉馄饨——银杏饼——鹌鹑蛋

菜肉馄饨:由面粉、肉末、酸菜、蘑菇和姜制成的馄饨。

银杏饼:糯米、粳米、银杏、核桃、葡萄干。

鹌鹑蛋:鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝一起炒。

5、燕麦片-玉米片-全麦面包

燕麦粥:买有机燕麦加水煮粥，放上亚麻籽、葵花籽或芝麻，也可以加一汤匙无糖果酱或糖枫汁。芝麻最好磨成粉，否则可能会通过肠道而不被人体吸收。

玉米片:购买有机玉米片，通常用苹果汁加糖，配以无污染的有机豆奶、牛奶或羊奶。

全麦面包:配无糖果酱或柠檬酱。最好选择纯天然的果酱，不含防腐剂山梨醇。

老年人早餐三大不宜原则

1，不是更早。现代医学研究认为，经过一夜的睡眠，人体的大部分器官都得到了充分的休息，但消化系统在夜间仍然很忙碌，紧张地消化一整天留在胃肠道里的食物，消化系统恢复正常功能至少需要2-3个小时。老年人各个组织器官的功能都在逐渐老化。如果吃得太早，身体的能量就会转移到消化食物上，自然循环就会被打乱。代谢产物不能及时排除，在体内积累会成为老年人各种疾病的诱发因素。

2、不应该硬。老年人早上不宜吃油腻、油炸、硬硬、刺激性的食物，否则会劳损脾脏，伤胃，导致食积、消化不良。老年人早餐宜吃温软易消化的食物，如加一些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，效果更好。

3、不要太多。吃得太多超过了胃的消化能力，食物无法消化吸收。久而久之，会降低消化功能，引发肠胃疾病。此外，大量食物残渣储存在大肠内，被大肠内的细菌分解。其中，蛋白质的分解产物苯酚通过肠壁进入人体血液，对人体危害很大，容易引起血管疾病，促进衰老。

老年人早餐最好不要吃这些。

1，香蕉

香蕉不仅含有帮助睡眠的钾，还含有大量的镁。如果空腹吃，血液中的镁含量会突然升高，镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

2.菠萝

菠萝含有很强的酶，空腹吃会伤胃，吃后营养成分必须更好吸收。

3、避免喝大量冷饮。

如果温差过大，会强烈刺激胃肠道，导致突然挛缩。

4.早上不要空腹喝醋或吃大蒜。

空腹喝醋会导致胃酸过多，伤胃，而大蒜素会刺激胃黏膜和肠壁，引起胃痉挛。

5.油条和油饼

一、油炸食品脂肪含量高，胃肠道难以承受，容易消化不良，还容易诱发胆胰疾病，或使此类疾病复发加重。对于那些消化吸收良好的老年人来说，肥胖往往是由于脂肪摄入过多造成的。多次使用的油中往往含有较多的致癌物质。如果你经常吃油炸食品，你会增加患癌症的风险。