野生蔬菜的种类和全集

1，野生辣菜

野辣菜是春季常见的野菜，一般生长在每年的3-4月份，4月份以后就成了长辈。野辣菜如果用来炒菜的话味道有点辣，适合做酸菜。

2.国槐

槐花是槐树上的花，又好看又好吃的野菜。槐米可以用来炒菜，也可以和鸡蛋一起炒菜，蒸槐米，味道香甜可口。

3.啮齿动物草

啮齿类是生在山坡或山脊上的野菜。啮齿动物的另一个名字是清明菜。啮齿类动物榨汁后最适合做清明饼。

4.香椿芽

香椿芽是春天最适合品尝的野菜之一。香椿芽可以用来炒鸡蛋，也可以用来炒豆腐。

5.菊苣

菊苣叶子是青绿色的，开着小黄花。菊苣有苦味，烹饪前需要焯水。

6.折叠耳朵根部

学名为鱼腥草。每年的3月到4月，是根的黄金季节。四月以后，长辈就不能吃了。断耳的根部可以凉拌食用，也可以油炸食用。