牛奶真的会致癌吗？

喝牛奶好吗？曾经，我们大力提倡“每人每天一杯牛奶”。但不久前，一则牛奶会致癌的报道引起了广泛关注。这篇文章声称牛奶会促进癌症，它还谈到了心脏病、糖尿病和骨质疏松症等慢性病。近年来，牛奶危害论的研究层出不穷，牛奶到底好不好，困扰了大家很久。今天我想通过我对牛奶的了解，和大家探讨一下牛奶是否致癌。首先，我们看到的关于牛奶致癌性的结论大多来自动物实验。老鼠实验的结论能直接推导到人身上吗？答案是:不会其次，大部分关于牛奶致癌的理论都不是单纯从牛奶的角度出发，而是研究牛奶中的某种蛋白质成分，这在我们的日常饮食中几乎是不可能的。平时我们喝的牛奶90%以上都是水，所有蛋白质加起来只有3%。而且每人每天至少需要60g蛋白质，所以从牛奶中直接致癌的因素似乎很少。再加上中西方的饮食差异，西方多食用乳制品，把牛奶当水喝，而中国远远不够。所以，对于西方的饮食建议，我们中国人不要盲目照搬。从中医的角度来说，牛奶味甘，性微寒，其优质的蛋白质、脂肪、钙和维生素是其他食物无法比拟的，因此被誉为“完全营养食品”。很多网站上也报道过，百岁老人坚持每天早上喝一杯牛奶，所以喝牛奶很健康。中医还认为，牛奶可以润肺养胃，生津润肠，促进发育，滋润皮肤，增加皮肤弹性，安神抗疲劳，还具有消炎、消肿、缓解皮肤干燥的作用。不仅能提高人体免疫力，还是糖尿病、便秘、慢性病、气血不足、脾胃不和人群的主要滋补饮品。从牛奶的口感、成分和功效来看，其食用没有季节差异，不会产生所谓的热气和上火。在明代伟大的医学家李时珍所著的《本草纲目》中，记载了牛奶能治恶心发热、补劳损、润大肠、治气痢、退黄疸。而且夏季天气炎热，人体新陈代谢加快，消耗增加，水分流失也增加。牛奶作为一种营养饮品，不仅能补充人体的营养成分，而且其含水量接近80%，还能起到一定的补水作用。由于夏季气温较高，牛奶非常容易变质，所以喝之前一定要加热，最好现煮现喝。早晚喝牛奶是最佳时间，饭后喝营养更好。从西医的角度来看，牛奶含有人体必需的氨基酸，脂肪颗粒小，容易消化，含有亚油酸、碳水化合物、钙、磷、钾和维生素A、B，是公认的最佳食物。但是，喝牛奶也有禁忌，只有科学地喝，才能有益无害。牛奶中不要添加超过10%的糖，否则不仅不容易消化吸收，还会导致营养价值下降，而且会滞留在消化道，影响肠胃功能。吃牛奶的注意事项:牛奶可以加热，但不能煮沸。原因是煮沸后会破坏部分维生素，牛奶中的钙也会转化为磷酸钙沉淀下来，影响人体吸收。牛奶中含有丰富的钙，所以不需要补钙。“加钙奶”和“高钙奶”是不必要的，过量的钙会与牛奶中的酪蛋白结合形成凝块，使营养成分降低。早餐不要只喝牛奶。因为空腹喝牛奶会加速肠胃蠕动，造成吸收不良。均衡饮食原则要求最好同时吃多种食物。如果早餐能在喝牛奶之前先吃面包、蛋糕等食物，将有利于营养平衡。喝牛奶的时候不要吃巧克力。原因是巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合形成草酸钙，使钙得不到充分利用。不宜用牛奶代替水服药，因为牛奶能与许多药物发生反应，降低药效，甚至产生新的有毒物质。牛奶营养丰富，味道鲜美，但并不适合所有人。以下人群要特别注意:经常接触铅的人群牛奶中的乳糖会促进人体对铅的吸收和积累，容易导致铅中毒。所以经常接触铅的人不宜喝普通牛奶，建议改喝酸奶，因为酸奶中乳糖很少，大部分变成了乳酸。对喝牛奶过敏的人，喝牛奶后可能会出现腹痛、腹泻等症状，严重过敏者还可能诱发鼻炎、哮喘或荨麻疹等疾病。反流性食管炎患者的牛奶可以降低食管下括约肌的压力，从而增加胃液或肠液的反流，所以反流性食管炎患者不宜饮用，否则会加重病情。腹腔和胃切除术进行过腹腔或胃切除术的患者，由于体内乳酸酶的影响而减少。一旦喝牛奶，乳糖在体内不会分解发酵，进而产生水、乳酸和大量二氧化碳，产生腹胀症状。腹痛腹泻患者平时有腹痛、腹泻、腹胀等症状的人，喝牛奶后会加重。IBS患者的肠易激综合征(IBS)是一种常见的功能性肠道疾病，表现为肠肌运动功能和肠黏膜分泌粘液，产生异常的刺激性生理反应，喝牛奶后易引起过敏。简而言之，食物没有好坏之分。关键在于合理搭配，均衡营养，让人体创造和谐的内环境，防止疾病入侵。关于牛奶致癌论，要用辩证的观点来看待。中国人提倡的“一天一袋奶”，除了上面几个不适合的人，我们都可以放心喝！博客推荐:癌症能活多久？乙肝离肝癌有多远？中西医结合能治愈癌症吗？中医药是两岸关系的纽带。癌症会遗传传播吗？抗癌食品，西兰花PK菜花浴室里的癌症杀手。夏天中药能治癌吗？瑜伽也能抗癌？中医怎么治疗淋巴瘤？淋巴瘤带走罗京引发的思考食管癌是“烫伤”吗？肿瘤患者应不应该忌食？