吃梅豆有什么好处？

梅豆又肥又扁，有点像烫头发的大波浪。乍一看和猪耳朵的形状差不多，所以也叫猪耳朵豆。刘娜介绍，梅子豆含有一些生物酶，可以帮助降低血液粘度，对保护心血管系统有好处。此外，还能健脾祛湿。

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食用生豆或未煮熟的豆类容易引起中毒，因为生豆中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。当人们食用生豆时，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，从腹部不适到呕吐和腹泻，尤其是在儿童中。

豆类中的这两种物质虽然对人体有毒，但它们各有特点和弱点，就是不耐高温。所以，无论是家里的家长，还是托儿所的厨师，给孩子做猪耳朵豆角肉丝这道菜时，一定要充分加热煮熟，或者用急火加热10分钟以上，保证豆角熟透，有害物质会分解成无毒物质。

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