红薯有什么功效和禁忌？

1，防癌:常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，体内叶酸含量低会增加患癌风险。红薯中膳食纤维含量高，能促进胃肠蠕动，预防便秘和大肠癌。

2、心脏保健:红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这五种成分有助于预防心血管疾病。日本学者还发现，红薯中含有胶原蛋白和粘多糖，可以降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化和冠心病。

3、预防肺气肿:食用富含维生素A的红薯可以预防肺气肿，显著降低发病率。

4.控糖:奥地利维也纳大学的一项临床研究表明，二型糖尿病患者服用白薯提取物后，胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

5、抗衰老:红薯中含有一种类似雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用。

6、减肥:减肥科学研究发现，红薯是理想的减肥食品。因为脂肪和热能低，能有效阻止糖在体内转化为脂肪。

7、通便:红薯中还含有大量的膳食纤维，在肠道内不能消化吸收，能刺激肠道，通便排毒，尤其对老年性便秘有疗效。

二、食用红薯的禁忌

红薯不能和柿子一起吃。红薯和柿子短时间内不宜同时食用。如果你吃得很多，你应该至少相隔五个小时。

如果同时食用，红薯中的糖分会在胃中发酵，使胃酸分泌增加，与柿子中的单宁和果胶沉淀凝结，产生硬块。量严重时可引起消化道出血或胃溃疡。

如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看有没有胃出血或者胃溃疡。以下食物也不宜与红薯同食，如鸡肉、西红柿、香蕉、鸡蛋、鸡翅、螃蟹、柴鸡等，会引起腹痛。

扩展数据

两种人不宜吃红薯。

虽然红薯对大多数人来说是安全的，但即使是健康人也不应该一次吃很多红薯。《中国居民膳食指南》指出，每人每天土豆最好不要超过100g。这是因为红薯中的糖分较高，在人体内发酵会导致胃酸分泌过多，从而引起反酸、烧心的感觉。

而且红薯一定要煮透了才能吃，不要轻易吃油炸红薯，以免容易上火。如上所述，虽然红薯对大多数人来说并不是禁忌，但还是有一部分人不适合吃红薯。

第一个是湿阻脾胃，气滞血瘀的人，要慎食红薯。这是因为红薯不易消化，肠胃功能不好的人吃多了容易积食，对肠胃造成一定压力，所以这类人最好少吃；

第二种人是糖尿病患者。这主要和红薯含糖量高有关。如果糖友一定要吃，记得计算当天的糖摄入量，以免造成不良后果。

百度百科-红薯

人民网-红薯的功效和作用吃红薯不能吃什么？

人民网-想长寿就多吃红薯，但这两种人最好不要吃。