红豆薏米粥的做法

说到红豆和薏米，其实这两种食材都是药食两用的。作为药物，它们具有消肿祛湿、清热解暑、健脾消食等功效。而且红豆和薏米都是杂粮，可以当主食吃，含有大量的碳水化合物。它们既可以当饭吃，也可以当茶喝。很多女明星推荐红豆薏仁茶，既能祛湿又能减肥。爱美的朋友看完一定要给自己做一碗。

菜名:红豆薏米粥

所需材料:红豆100g，薏米100g，糯米100g，葡萄干50g。还可以根据个人口味加入大枣、枸杞、莲子、银耳等配料。

烹饪步骤:

1.首先需要准备红豆薏米粥的主料，包括红豆、大麦、糯米、葡萄干。

2.我们把红豆和薏米分开放在两个碗里清洗。清洗后，我们需要将它们浸泡在纯水中一个晚上。这是为了让红豆和薏米口感更软，更好煮。(红豆可以选择红小豆，祛湿效果比红豆好。)

3.准备一个锅，锅中加入适量的饮用水，将红豆倒入锅中。

4.倒入红豆。我们需要盖上锅盖，用大火煨煮，然后转小火继续煮。

5.当红豆软烂后，我们需要将大麦和糯米加入锅中。(加入糯米使得红豆糯米粥更软糯，糯米的口感非常爽滑，在口中的层次感会更加丰富。)

6.糯米倒入锅中，需要慢慢搅拌，继续煨。

7.我们观察浓汤后，需要加入准备好的葡萄干，小火炖3分钟。

8.甜软的红豆糯米粥可以煮。放凉后夏季口感更佳，是即食滋补圣品或夏季祛湿利器。

9.营养丰富。试试看！

烹饪技巧:

1.首先，我们在选择薏米和红豆的时候，薏米尽量选择小颗粒的，红豆选择红豆，这样无论是食补还是祛湿，整体效果都比较好，哺乳期妇女、孕妇、婴儿都不可以食用。

2.红豆和薏米一定要洗干净，泡一夜。这种做法会让红豆薏米煮的时候口感更软烂。入口软吗？如果不起泡，我们煮的时候浪费了大量的时间、人力和热量，口感还不如泡后的好。

3.煮的时候要按顺序加，不然糯米煮好了红豆没煮好，煮久了红豆的味道会更好。做菜的时候需要不断搅拌，否则会出现糊锅现象，最后需要小火炖的话会更甜更软。

4.红豆糯米粥可以加入不同的配料。根据个人口味，可以加入红枣、桂圆、雪梨、山药等食材搭配口味。